Insalata croccante di cavolo e cetriolo
Un’insalata fresca di cavolo tagliato finemente e cetriolo a rondelle, condita con olio d’oliva, aceto e sale. Per 4 porzioni.
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Vellutata di carote e mela
Una vellutata liscia di carote e mela, insaporita con cumino e aceto ed emulsionata con olio d’oliva. Si può servire calda o fredda.
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Ombrina alla piastra con olive
Tranci di ombrina alla piastra, serviti con una vinaigrette di pomodoro, olive, capperi e basilico.
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Pasta con funghi e basilico
Pasta lunga con funghi saltati, una salsa cremosa e basilico fresco, completata con parmigiano.
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Riso caldoso con gamberi e rosmarino
Riso caldoso spagnolo con gamberi: riso a grana tonda cotto nel fumetto, con un soffritto di cipolla, pomodoro e aglio, zafferano e un tocco facoltativo di rosmarino fresco come guarnizione.
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Lenticchie stufate con verdure e pomodoro
Uno stufato vegetariano di lenticchie secche con cipolla, carota, peperone e pomodoro, completato con un sofrito alla paprika.
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Insalata di fagioli bianchi con formaggio fresco
Fagioli bianchi cotti con pomodoro e formaggio fresco, conditi con olio, aceto, sale e origano.
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Crema di barbabietola arrosto e aglio arrostito
Una crema di barbabietola e aglio arrostiti, frullati con brodo vegetale e semi di finocchio.
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Avena al forno con zucca e semi
Avena al forno con purea di zucca, semi di chia, spezie e noci; per 4 porzioni.
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Torta alle nocciole e limone
Una torta alle nocciole macinate e al limone per 4 persone, cotta a 180 °C per 45 minuti.
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Uova strapazzate con spinaci
Uova strapazzate cremose con spinaci freschi, aglio e un tocco di peperoncino di Cayenna, pronte in circa 15 minuti.
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Stufato di manzo al forno con erbe aromatiche
Bocconcini di manzo infarinati e rosolati, cotti lentamente al forno con cipolla, carota, concentrato di pomodoro, brodo ed erbe.
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Nasello al forno con cipolla
Filetti di nasello al forno su un letto di cipolla morbida.
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Pasta al forno con spinaci e mandorle
Pasta con spinaci, funghi e jocoque, coperta con mozzarella e mandorle e cotta al forno finché il formaggio è gratinato.
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Riso asciutto al pomodoro con carciofi
Riso asciutto con pomodoro, carciofi e un soffritto di verdure, cotto senza mescolare finché il brodo viene assorbito.
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Stufato di fagioli rossi con spinaci
Uno stufato vegetariano di fagioli rossi, spinaci e verdure, addensato con un roux di farina e paprika. Per 4 persone; richiede 12 ore di ammollo e circa 125 minuti di cottura.
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Insalata croccante di spinaci e cetriolo
Una fresca insalata di spinaci e cetriolo con condimento allo yogurt, aneto e pistacchi.
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Vellutata delicata di zucchine e mele
Una vellutata fredda e morbida di zucchine e mele, con brodo vegetale, yogurt e origano. Per 4 persone; occorrono almeno 2 ore di raffreddamento.
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Avena al forno con pera e semi
Avena al forno con pera, semi di chia e spezie: una colazione semplice per quattro porzioni.
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Torta alle mandorle e limone
Una torta preparata con mandorle macinate, scorza e succo di limone, mascarpone e una copertura di mandorle a lamelle.
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