- Categoria
- Frutta secca e semi
- Stato
- Pasta
- Unità abituale
- tazza
Che cos’è
Il burro di arachidi naturale è una pasta ottenuta macinando arachidi, spesso tostate. Nelle versioni semplici le arachidi sono l’ingrediente principale e possono essere l’unico; altri prodotti o ricette possono includere sale, zucchero, oli o ulteriori ingredienti, quindi è utile leggere l’etichetta. La macinazione crea una crema spalmabile, liscia oppure con piccoli pezzi. Se il prodotto non contiene abbastanza stabilizzanti per mantenere uniforme la miscela, l’olio naturale può separarsi e raccogliersi in superficie; mescolando si ricompone la pasta. In cucina le arachidi vengono usate come frutta a guscio, anche se dal punto di vista botanico appartengono alla famiglia dei legumi.
Quando usarlo
Usalo quando vuoi aggiungere a una preparazione un gusto intenso di arachidi tostate e una consistenza cremosa. È adatto da spalmare su pane e cracker, da accompagnare alla frutta o da mescolare in frullati e dessert. Può entrare anche in salse salate oppure essere aggiunto a una vellutata di verdure per darle corpo e una nota di arachidi. Scegli la versione liscia se vuoi amalgamarla facilmente o quella croccante se cerchi un contrasto di consistenze. Sale, zucchero e altri ingredienti variano da un prodotto all’altro: controlla l’etichetta e considerali quando aggiungi il burro alla ricetta.
Come usarlo
Se l’olio si è raccolto in superficie, mescola il burro prima di servirlo, raschiando il fondo del vasetto se necessario per distribuire la pasta in modo uniforme. Spalmalo direttamente su pane o toast, oppure servilo con frutta e cracker. Per un frullato, uniscilo agli altri ingredienti e frulla finché è ben incorporato; per una salsa, aggiungilo poco alla volta e mescola per evitare grumi. Può essere incorporato anche in biscotti, barrette e altri dessert. Prima di aggiungere sale o zucchero alla ricetta, considera gli ingredienti già presenti nel vasetto. Scegli una versione con pezzetti per una consistenza croccante, oppure una liscia per un risultato più uniforme.
Sapore e consistenza
Il gusto è in genere intenso e tostato, caratteristico delle arachidi, ma sale, zucchero e altri ingredienti possono modificarlo. La consistenza è quella di una pasta densa e spalmabile, liscia oppure con pezzetti croccanti. In alcune varianti l’olio si separa e forma uno strato in superficie; mescolando è possibile incorporarlo nuovamente.
Come sceglierlo
Leggi l’elenco degli ingredienti per capire se il prodotto contiene solo arachidi o anche sale, zucchero, oli o altri aggiunti. Scegli una consistenza liscia o croccante in base all’uso previsto e controlla che il contenitore sia integro. Se preferisci un gusto meno salato o meno dolce, confronta le etichette invece di presumere che tutti i prodotti naturali abbiano la stessa composizione.
Conservazione
Segui le indicazioni di conservazione riportate sul contenitore, perché formulazione e istruzioni possono variare da un prodotto all’altro. Chiudi bene il vasetto dopo l’uso ed evita di introdurre utensili bagnati o sporchi. Se l’olio si separa, mescola la pasta per renderla di nuovo più uniforme; la separazione può verificarsi nei prodotti senza stabilizzanti e, da sola, non dimostra che il prodotto sia deteriorato.
Sostituzioni
Se vuoi soltanto cambiare consistenza, sostituisci la versione liscia con quella croccante, o viceversa; entrambe mantengono il gusto di arachidi. Nessuna delle due è adatta a evitare le arachidi. Se ti serve un’alternativa per un’allergia o un’altra restrizione alimentare, controlla ingredienti e avvertenze sugli allergeni del prodotto scelto senza presumere che un’altra crema sia sicura.
Errori frequenti
Non dare per scontato che ogni vasetto contenga solo arachidi: controlla l’etichetta prima di cucinare. Non buttare automaticamente il prodotto se l’olio si è separato; mescolalo e segui le indicazioni di conservazione. Prima di aggiungere altro sale o zucchero a una ricetta, considera quello che è già presente nella crema.
Sicurezza e allergeni
Contiene arachidi. Se hai un’allergia alle arachidi, non consumarlo e controlla l’elenco degli ingredienti e le avvertenze sugli allergeni. Usa un utensile pulito e segui le indicazioni di conservazione del produttore.
Usi culinari
- crema para untar
- base para batidos, salsas y preparaciones dulces
Tecniche consigliate
- untar
- mezclar o batir en preparaciones
Abbinamenti
- pan y tostadas
- fruta
- batidos
- galletas y postres
Domande frequenti
Perché c’è dell’olio in superficie?
L’olio naturale può separarsi dalla pasta, soprattutto nei prodotti senza stabilizzanti. Mescola bene il contenuto per amalgamarlo di nuovo.
Il burro di arachidi naturale contiene sempre solo arachidi?
Non necessariamente. Alcuni prodotti contengono anche sale, zucchero, oli o altri ingredienti; controlla l’etichetta del vasetto.
Come posso usarlo in una salsa?
Aggiungilo poco alla volta agli altri ingredienti e mescola finché è distribuito uniformemente. Considera il sale o lo zucchero già presenti nel prodotto.
Valori nutrizionali stimati
- Grassi
- 53,3 g
- Grassi saturi
- 10 g
- Carboidrati
- 20 g
- Zuccheri
- 6,67 g
- Fibre
- 6,7 g
- Proteine
- 30 g
- Sale
- 0,33 g
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e validato automaticamente. Fonti consultate:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- Aceite vegetal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Aplicaciones de la Biotecnología en Seguridad Alimentaria aesan.gob.es
- Qué es (y qué no es) la estadística, usos y abusos de una disciplina clave en la vida de los países y las personas | Estudios económicos doi.org
- Para la ciudadanía aesan.gob.es
- Tanzania Food Composition Tables | The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
- Propiedades de la crema o mantequilla de cacahuete – Botanical-online botanical-online.com
- Arachis hypogaea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- ▷ Mantequilla de cacahuete 【 Kitchen Academy 】 google.com
- - YouTube youtube.com
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