- Categoria
- Frutos secos e sementes
- Estado
- Pasta
- Unidade habitual
- chávena
O que é
A manteiga de amendoim natural é uma pasta feita de amendoins moídos, muitas vezes previamente torrados. Nas versões simples, o amendoim é o ingrediente principal e pode ser o único; outros produtos ou receitas podem incluir sal, açúcar, óleos ou ingredientes adicionais, pelo que vale a pena ler o rótulo. A moagem transforma o amendoim numa pasta para barrar, que pode ser lisa ou conter pequenos pedaços. Se o produto não tiver estabilizantes suficientes para manter a mistura uniforme, o óleo natural pode separar-se e acumular-se à superfície; mexer permite voltar a incorporar a pasta. Na cozinha, o amendoim é usado como um fruto de casca rija, embora botanicamente pertença à família das leguminosas.
Quando usar
Use-a quando quiser acrescentar a uma preparação um sabor intenso a amendoim torrado e uma textura cremosa. Fica bem em pão e torradas, com fruta ou misturada em batidos e sobremesas. Também pode ser usada em molhos salgados ou adicionada a um creme de legumes para lhe dar corpo e um toque de amendoim. Escolha uma versão lisa se quiser misturá-la facilmente, ou uma versão crocante se preferir pedaços. A quantidade de sal, açúcar e outros ingredientes varia entre produtos; consulte o rótulo e tenha isso em conta ao adicioná-la a uma receita.
Como usar
Se houver óleo acumulado à superfície, mexa a manteiga antes de servir, raspando o fundo do frasco, se necessário, para distribuir a pasta de forma uniforme. Barre-a diretamente no pão ou nas torradas, ou sirva-a com fruta e bolachas. Para um batido, misture-a com os restantes ingredientes até ficar bem incorporada; para um molho, adicione-a gradualmente e mexa para ajudar a evitar grumos. Também pode ser incorporada em bolachas, barras e outras sobremesas. Antes de acrescentar sal ou açúcar à receita, considere os ingredientes já presentes no frasco. Escolha uma versão com pedaços para obter uma textura crocante ou uma versão lisa para uma mistura mais uniforme.
Sabor e textura
O sabor é geralmente intenso e torrado, característico do amendoim, embora o sal, o açúcar e outros ingredientes o possam alterar. A textura é a de uma pasta espessa e fácil de barrar, lisa ou com pedaços crocantes. Em algumas variedades, o óleo separa-se e forma uma camada à superfície; é possível voltar a incorporá-lo mexendo.
Como escolher
Leia a lista de ingredientes para saber se o produto contém apenas amendoins ou também sal, açúcar, óleos ou outros ingredientes adicionados. Escolha a textura lisa ou crocante conforme a utilização prevista e verifique se a embalagem está intacta. Se preferir um sabor menos salgado ou menos doce, compare os rótulos em vez de presumir que todas as versões naturais têm a mesma composição.
Conservação
Siga as instruções de conservação indicadas na embalagem, pois a formulação e as recomendações podem variar entre produtos. Feche bem o frasco depois de usar e evite colocar utensílios molhados ou sujos no interior. Se o óleo se separar, mexa a pasta para voltar a obter uma consistência mais uniforme; esta separação pode ocorrer em produtos sem estabilizantes e, por si só, não prova que o produto esteja estragado.
Substituições
Se quiser apenas mudar a textura, troque a versão lisa pela crocante, ou vice-versa; ambas mantêm o sabor a amendoim. Nenhuma das duas é adequada para evitar o amendoim. Se precisar de uma alternativa devido a uma alergia ou outra restrição alimentar, verifique os ingredientes e os avisos de alergénios do produto escolhido, sem presumir que outra pasta é segura.
Erros frequentes
Não presuma que todos os frascos contêm apenas amendoins: consulte o rótulo antes de cozinhar. Também não descarte automaticamente o produto se o óleo se separar; mexa-o e siga as instruções de conservação. Antes de acrescentar sal ou açúcar a uma receita, considere o que a manteiga já contém.
Segurança e alergénios
Contém amendoim. Se tiver alergia a amendoim, não consuma o produto e verifique a lista de ingredientes e os avisos de alergénios da embalagem. Use um utensílio limpo e siga as instruções de conservação do fabricante.
Usos culinários
- crema para untar
- base para batidos, salsas y preparaciones dulces
Técnicas recomendadas
- untar
- mezclar o batir en preparaciones
Combina bem com
- pan y tostadas
- fruta
- batidos
- galletas y postres
Perguntas frequentes
Porque é que há óleo à superfície?
O óleo natural pode separar-se da pasta, sobretudo em produtos sem estabilizantes. Mexa bem o conteúdo para voltar a incorporá-lo.
A manteiga de amendoim natural contém sempre apenas amendoins?
Não necessariamente. Alguns produtos incluem também sal, açúcar, óleos ou outros ingredientes; consulte a lista na embalagem.
Como posso usar manteiga de amendoim num molho?
Adicione-a gradualmente aos restantes ingredientes e mexa até ficar distribuída de forma uniforme. Tenha em conta o sal ou o açúcar que o produto já contém.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 53,3 g
- Gorduras saturadas
- 10 g
- Hidratos de carbono
- 20 g
- Açúcares
- 6,67 g
- Fibra
- 6,7 g
- Proteína
- 30 g
- Sal
- 0,33 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- Aceite vegetal - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Aplicaciones de la Biotecnología en Seguridad Alimentaria aesan.gob.es
- Qué es (y qué no es) la estadística, usos y abusos de una disciplina clave en la vida de los países y las personas | Estudios económicos doi.org
- Para la ciudadanía aesan.gob.es
- Tanzania Food Composition Tables | The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
- Propiedades de la crema o mantequilla de cacahuete – Botanical-online botanical-online.com
- Arachis hypogaea - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- ▷ Mantequilla de cacahuete 【 Kitchen Academy 】 google.com
- - YouTube youtube.com
- Crema de cacahuetes: análisis y comparativa de las mejores opciones para tus dulces y recetas aliciascake.es
- 5 pasos para hacer mantequilla de cacahuete casera perfecta frutossecosauro.es
- Mantequilla de cacahuete perfecta (con o sin Thermomix) - Tarthélémy google.com
