Arroz doce português com gemas
Doce português cremoso de arroz cozido em leite aromatizado com limão e canela, enriquecido com gemas e manteiga.
Esta versão de arroz doce junta as gemas perto do fim da cozedura, juntamente com a manteiga. Em Portugal também se fazem versões sem gemas; aqui seguimos a variante enriquecida, aromatizada com casca de limão e canela.
Preparação
- 01
Cozer o arroz
Leve a água com o sal a ferver. Junte o arroz e coza em lume brando durante cerca de 12 minutos, até começar a amolecer e a água ter evaporado.
12 min - 02
Aromatizar o leite
Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Quando estiver quente, retire a casca e a canela.
- 03
Cozer o arroz no leite
Deite o leite quente aos poucos sobre o arroz. Coza em lume brando, mexendo, até os grãos estarem tenros e a mistura cremosa.
- 04
Juntar as gemas
Bata as gemas com o açúcar. Junte aos poucos uma concha de arroz doce quente, mexendo. Incorpore a mistura no arroz e cozinhe suavemente, mexendo, até engrossar. Junte a manteiga e mexa até derreter.
- 05
Servir
Distribua o arroz doce numa travessa ou em taças e polvilhe com canela em pó. Pode ser servido morno ou frio.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:ed009337-0085-4c40-8a9d-4941400ca954/comite_cientifico_35.pdf
- Memoria de actividades Aecosan 2017 www.aesan.gob.es/dam/jcr:3dbe3845-bc59-4745-ae7d-e21809cad7b2/Memoria_AECOSAN_2017.pdf
- Arroz doce - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/arroz-doce/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-arroz-doce-arroz-dulce-po…
- Arroz 'doce' portugués www.hola.com/cocina/recetas/20230802236824/arroz-doce-portugues/
- Así se hace el arroz con leche portugués: distinto a tu receta nuestra de siempre, pero igual de irresistible www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a68809289/arroz-con-leche-portugues-receta/
- Arroz dulce portugués | Receta Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc
- Arroz Doce: arroz con leche portugués y canela | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-doce-portugues-02f3aae5-es-461
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Parece arroz con pollo, pero sólo existe en Portugal: los turistas españoles huyen corriendo al ver sus ingredientes okdiario.com/gastronomia/parece-arroz-pollo-pero-solo-existe-portugal-turistas-espanoles-huy…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=uNkf2PMxIaM
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.