Gambisches Domoda
Gambischer Erdnusseintopf mit Fleisch und Gemüse. Für 4 Personen; geschätzte Vorbereitung: 25 Minuten, Kochzeit: 75 Minuten.
Domoda verbindet Fleisch mit einer dicken Erdnuss-Tomaten-Gemüse-Sauce. Heiß servieren; Mengenangaben zur Vorbereitung und die aktive Vorbereitungszeit sind Richtwerte.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Das Fleisch in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hacken, die Tomaten zerdrücken, die Bitteraubergine in Scheiben schneiden und die Limette auspressen.
20 Min. - 02
Fleisch anbraten und die Basis zubereiten
Das Fleisch in einem Topf anbraten und herausnehmen. Im selben Topf die Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und 1 weitere Minute garen. Die zerdrückten Tomaten einrühren und kochen, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
- 03
Den Eintopf köcheln lassen
Das Fleisch zurück in den Topf geben. Erdnussbutter und so viel Wasser hinzufügen, dass das Fleisch bedeckt ist; rühren, bis die Erdnussbutter eingearbeitet ist. Etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eindickt und cremig wird.
60 Min. - 04
Aubergine und Limette hinzufügen
Die geschnittene Bitteraubergine und den Limettensaft einrühren. Etwa 15 Minuten weitergaren, bis die Aubergine weich ist. Heiß servieren.
15 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
- Gambian Food & Cooking Recipes www.accessgambia.com/information/food-recipes.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=xYcQELc8KzY
- Gambia Food & Drinks Guide | Footsteps Eco-Lodge footstepsinthegambia.com/gambia-food-and-drinks/
- What Is Domoda? Gambia’s Beloved Peanut Stew | Remitly www.remitly.com/blog/lifestyle-culture/nationaldishes-domoda-fascinating-facts-gambia/
- Gambian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Gambian_cuisine
- África en los fogones: Chubolet, una receta de Gambia - Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet diariodegastronomia.com/africa-en-los-fogones-chubolet-una-receta-de-gambia/
- Gastronomía de Gambia - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Gambia
- Gambian Food Guide: What to Eat and Where to Try It visitgambia.com/gambia/travel-guides/food-drink/gambian-food-guide-what-to-eat-and-where-to-…
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.