Knafeh nabulsieh
Ein levantinisches Dessert aus knuspriger Kataifi mit schmelzendem Käse, Sirup und Pistazien.
Diese Version orientiert sich an der mit Nablus verbundenen Knafeh nabulsieh und wird mit Kataifi, frischem schmelzendem Käse, Sirup und Pistazien zubereitet. Nabulsi-Käse ist für diese Tradition charakteristisch und wird auch bei jordanischen Varianten genannt; hier wird wie im dokumentierten Rezept ungesalzener, gut schmelzender Frischkäse angegeben. Heiß servieren.
Zubereitung
- 01
Den Sirup zubereiten
Zucker, Wasser, Zitronensaft und Orangenblütenwasser in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Hitze reduzieren und 8 Minuten offen und ohne Rühren köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt wirkt. Vom Herd nehmen.
8 Min. - 02
Die Kataifi anrösten
Die Kataifi mit 133 g geschmolzener Butter vermengen. In eine flache Form mit niedrigem Rand geben und bei niedriger Hitze 5–8 Minuten rühren; dabei die Fäden vorsichtig voneinander lösen, bis sie leicht geröstet sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
8 Min. - 03
Schichten und bräunen
Die Lebensmittelfarbe mit den übrigen 67 g geschmolzener Butter verrühren und die Form damit bestreichen. Etwa zwei Drittel der Kataifi in der Form verteilen, mit den Käsescheiben belegen und leicht andrücken. Bei mittlerer Hitze garen und die Form drehen, bis die Ränder goldbraun sind. Vom Herd nehmen und die zurückbehaltene Kataifi darauf verteilen.
- 04
Backen und servieren
Die Zubereitung in eine etwas größere Form geben, wenden und bei mittlerer Temperatur 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Herausnehmen, mit dem vorbereiteten Sirup beträufeln und die gemahlenen Pistazien darüberstreuen. Heiß servieren.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/pa28Ijxk_nk
- Receta auténtica Knafeh o Kunafa recetasarabes.com/receta/receta-knafeh-o-kunafa/
- ¿Kunafa, knafeh o kanafeh? La diferencia, explicada por fin saboresarabes.com/blog/kunafa-vs-knafeh-vs-kanafeh-es-todo-el-mismo-postre
- Kanafe - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kanafe
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=vSj1Y9FEVTs
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.