Portugiesischer Arroz doce mit Eigelb
Portugiesisches Reisdessert, in mit Zitrone und Zimt aromatisierter Milch gekocht, mit Eigelb verfeinert und mit gemahlenem Zimt abgeschlossen.
Arroz doce gibt es in regionalen und familiären Varianten: Einige Rezepte enthalten Eigelb, andere nicht. Diese Version folgt einer Zubereitung mit Eigelb, Rundkornreis, Milch, Zitrone und Zimt. Sie ist beim Servieren cremig und schmeckt warm oder kalt.
Zubereitung
- 01
Den Reis garen
Reis, Wasser und Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis beginnt weich zu werden und das Wasser fast aufgenommen ist.
12 Min. - 02
Die Milch aromatisieren
Während der Reis kocht, die Milch mit Zitronenschale und Zimtstange erhitzen. Schale und Zimtstange entfernen, bevor die Milch zum Reis kommt.
- 03
Den Reis in der Milch garen
Die aromatisierte Milch nach und nach über den Reis gießen und bei niedriger Hitze köcheln lassen. Häufig umrühren, bis die Körner weich und die Mischung cremig sind.
- 04
Eigelb und Zucker einrühren
Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen. Nach und nach etwas heiße Flüssigkeit aus dem Topf unterrühren, um das Eigelb zu temperieren. Die Mischung unter Rühren zum Reis geben und bei niedriger Hitze weitergaren, bis sie eindickt.
- 05
Butter einrühren und servieren
Den Topf vom Herd nehmen, die Butter zugeben und rühren, bis sie sich verbunden hat. Den Arroz doce in eine Servierschale oder Schüsseln füllen und mit gemahlenem Zimt bestäuben. Warm oder kalt servieren.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:ed009337-0085-4c40-8a9d-4941400ca954/comite_cientifico_35.pdf
- Memoria de actividades Aecosan 2017 www.aesan.gob.es/dam/jcr:3dbe3845-bc59-4745-ae7d-e21809cad7b2/Memoria_AECOSAN_2017.pdf
- Arroz doce - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/arroz-doce/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-arroz-doce-arroz-dulce-po…
- Arroz 'doce' portugués www.hola.com/cocina/recetas/20230802236824/arroz-doce-portugues/
- Arroz doce português | Receita Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- Así se hace el arroz con leche portugués: distinto a tu receta nuestra de siempre, pero igual de irresistible www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a68809289/arroz-con-leche-portugues-receta/
- Arroz-doce, doçaria de conforto | Meer www.meer.com/pt/77733-arroz-doce-docaria-de-conforto
- Arroz dulce portugués | Receta Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc
- Arroz Doce: arroz con leche portugués y canela | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-doce-portugues-02f3aae5-es-461
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Explorando la intersección entre cambio climático, género y seguridad alimentaria en Latinoamérica | OpenAlex openalex.org/W4416887840
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
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