Arroz doce português com gemas
Sobremesa portuguesa de arroz cozido em leite aromatizado com limão e canela, enriquecido com gemas e finalizado com canela em pó.
O arroz doce tem variantes familiares e regionais: algumas receitas levam gemas e outras não. Esta versão segue uma preparação com gemas, arroz de grão redondo, leite, limão e canela. Fica cremoso ao servir e pode ser apreciado morno ou frio.
Preparação
- 01
Cozer o arroz
Coloque o arroz, a água e o sal numa panela. Deixe levantar fervura e cozinhe em lume brando até o arroz começar a amaciar e a água estar quase absorvida.
12 min - 02
Aromatizar o leite
Enquanto o arroz cozinha, aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela. Retire a casca e o pau antes de juntar o leite ao arroz.
- 03
Cozer o arroz no leite
Deite o leite aromatizado aos poucos sobre o arroz e cozinhe em lume brando, mexendo com frequência, até os grãos ficarem tenros e a mistura cremosa.
- 04
Incorporar as gemas e o açúcar
Bata as gemas com o açúcar numa tigela. Junte aos poucos um pouco do líquido quente da panela, mexendo para as temperar. Incorpore a mistura no arroz, mexendo, e continue a cozinhar em lume brando até engrossar.
- 05
Juntar a manteiga e servir
Retire a panela do lume, junte a manteiga e mexa até ficar incorporada. Distribua o arroz doce numa travessa ou em taças e polvilhe com canela em pó. Sirva morno ou frio.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Comité Científico www.aesan.gob.es/dam/jcr:ed009337-0085-4c40-8a9d-4941400ca954/comite_cientifico_35.pdf
- Memoria de actividades Aecosan 2017 www.aesan.gob.es/dam/jcr:3dbe3845-bc59-4745-ae7d-e21809cad7b2/Memoria_AECOSAN_2017.pdf
- Arroz doce - A Casa Portuguesa acasaportuguesa.com/recetas/arroz-doce/
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! www.visitportugal.com/es/content/recetas-tradicionales-portuguesas-arroz-doce-arroz-dulce-po…
- Arroz 'doce' portugués www.hola.com/cocina/recetas/20230802236824/arroz-doce-portugues/
- Arroz doce português | Receita Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- Así se hace el arroz con leche portugués: distinto a tu receta nuestra de siempre, pero igual de irresistible www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/a68809289/arroz-con-leche-portugues-receta/
- Arroz-doce, doçaria de conforto | Meer www.meer.com/pt/77733-arroz-doce-docaria-de-conforto
- Arroz dulce portugués | Receta Portuguesa | Empório Portugal www.emporioportugal.com/es/receitas-portuguesas/arroz-doce-portugues/
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc
- Arroz Doce: arroz con leche portugués y canela | Pantryvale pantryvale.com/recipes/arroz-doce-portugues-02f3aae5-es-461
- Costa Rica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Costa_Rica
- Explorando la intersección entre cambio climático, género y seguridad alimentaria en Latinoamérica | OpenAlex openalex.org/W4416887840
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=pbXen8GpPsc&xstg=CAMSBhUDze3xHw%3D%3D
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.