Trinidadisches Callaloo
Eine dicke Suppe aus Taro-Blättern, Okra, Kürbis und Kokosmilch, die sanft gekocht und bis zur gewünschten Konsistenz püriert wird.
Diese Version kombiniert Taro-Blätter, Okra und Kürbis mit Kokosmilch und Scotch-Bonnet-Chili. Die aktive Vorbereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und ergibt ungefähr 4 Portionen; dies sind Richtwerte.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Wasche die Taro-Blätter, trenne die Blattflächen von den Rippen und hacke sie. Hacke die Okra, würfle den Kürbis und hacke Zwiebel und Knoblauch.
- 02
Sanft köcheln lassen
Gib Taro-Blätter, Okra, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, getrockneten Thymian, Kokosmilch und Wasser in einen Topf. Füge das Salz hinzu und lege die ganze Scotch-Bonnet-Chilischote darauf. Bringe alles zum Kochen, decke den Topf ab und lasse es etwa 30 Minuten sanft köcheln, bis Blätter und Kürbis weich sind.
30 Min. - 03
Pürieren und servieren
Nimm die ganze Chilischote heraus. Püriere die Mischung bis zur gewünschten Konsistenz. Gib bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu, um sie zu verdünnen; serviere die Suppe heiß.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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