Beetroot Salad with Roasted Pepper
A cold salad of cooked beetroot, roasted piquillo peppers, garlic, extra-virgin olive oil, and Sherry vinegar.
A simple preparation served cold, with the beetroot cut into cubes and the roasted pepper cut into strips.
Ingredient allergens
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Method
- 01
Prepare the vegetables
Cut the cooked beetroot into cubes, the roasted piquillo peppers into strips, and finely chop the garlic. Transfer everything to a salad bowl.
Ready to continue when: The beetroot is cubed, the peppers are in strips, and the garlic is distributed among the vegetables.
10 min - 02
Dress and serve
Add the extra-virgin olive oil and Sherry vinegar. Toss until the beetroot and peppers are dressed, then serve the salad cold.
Ready to continue when: The dressing evenly coats the beetroot and peppers.
5 min
Ingredients
Sources and review
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