Stewed Pinto Beans with Vegetables and Tomato
A vegetarian stew of canned pinto beans, carrots, tomato, and vegetable stock.
The vegetables are sautéed before the drained beans and stock are added. The final low, covered simmer brings the flavors together and produces a brothy stew.
Ingredient allergens
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Method
- 01
Prepare the vegetables
Peel and chop the onion, garlic, and carrots; chop the ripe tomatoes as well.
Ready to continue when: The vegetables are cut into small pieces.
- 02
Sauté
Heat the oil in a pot and sauté the onion, garlic, carrots, and tomatoes for 10 minutes.
Ready to continue when: The vegetables are sautéed and fragrant.
10 min - 03
Add the beans
Add the drained pinto beans and sauté them with the vegetables for 2 minutes.
Ready to continue when: The beans are thoroughly mixed with the hot vegetables.
2 min - 04
Simmer the stew
Pour in the vegetable stock, reduce the heat, and cover the pot. Cook for 25 minutes.
Ready to continue when: The carrots are tender and the stew is hot and brothy.
25 min
Ingredients
Sources and review
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
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- Me gusta comer sano | Batch Cooking: Guía definitiva de conservación y tiempos en la nevera megustacomersano.com/2021/05/03/normas-basicas-conservacion-y-tips-batch-cooking/
- ¿Cuánto dura la comida cocinada en la nevera y el congelador? www.academianutricionydietetica.org/saber-comprar/cuanto-duran-alimentos-nevera/
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Lectinas en los alimentos: las judías secas poco cocidas suponen un riesgo para la salud, según la EFSA | EFSA www.efsa.europa.eu/es/news/lectins-food-undercooked-beans-pose-health-risk-says-efsa
- Receta de Judías pintas guisadas recetascomidas.com/receta/judias-pintas-guisadas
- Receta de judías pintas de bote con verduras - Receta fácil y rápida | Caceroladas www.caceroladas.com/2023/02/receta-de-judias-pintas-de-bote-con.html
- Judías pintas con verduras www.hola.com/cocina/recetas/20220131203722/judias-pintas-con-verduras/
- Judías blancas con verduras | elpetitchef elpetitchef.com/recetas/judias-blancas-con-verduras
- Judías verdes con sofrito de tomate de Karlos Arguiñano www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/judias-verdes-sofrito-tomate-26212.html
- Alubias pintas guisadas con verduritas y hueso de jamón www.lecturas.com/recetas/alubias-pintas-guisadas-verduritas-hueso-jamon_15408.html
- Judías pintas con verduras - Cookidoo® – la plataforma de recetas oficial de Thermomix® cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r573172
- Judías pintas con verduras | Mi ingrediente secreto miingredientesecreto.com/2017/09/11/mi-ingrediente-secreto-receta-sin-lactosa-sin-huevo-sin-…
- 23 recetas muy ricas de judías pintas verduras compartidas por cocineros caseros- Cookpad cookpad.com/es/buscar/jud%C3%ADas%20pintas%20verduras
- Judías verdes con tomate - Gallina Blanca www.gallinablanca.es/receta/judias-verdes-con-tomate/
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