Sel roti népalais (beignets de riz)
Des anneaux de riz népalais légèrement sucrés, préparés avec du riz trempé et moulu, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cette version du sel roti se prépare avec du riz trempé et moulu, du sucre, du ghee, de la banane, de la cardamome et du lait. La pâte repose avant que les anneaux soient formés et frits ; elle doit être assez fluide pour couler en un filet continu.
Préparation
- 01
Faire tremper le riz
Rincez le riz et laissez-le tremper pendant 8 heures. Égouttez-le dans une passoire pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il ne goutte plus.
15 min - 02
Préparer la pâte
Moulez le riz avec le sucre, le ghee fondu, la banane, la cardamome, le sel et la moitié du lait pendant 3 minutes. Ajoutez peu à peu le reste du lait tout en continuant à moudre, jusqu’à obtenir une pâte lisse qui coule en un filet continu.
3 min - 03
Laisser reposer la pâte
Couvrez la pâte et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure.
60 min - 04
Former et frire les anneaux
Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde jusqu’à 175 °C. Versez la pâte dans l’huile pour former des anneaux et faites-les frire par fournées de 1 ou 2 pendant 1 minute et 30 secondes de chaque côté, en les retournant une fois. Retirez-les lorsqu’ils flottent et sont dorés, puis laissez-les égoutter sur une grille ou dans une passoire.
18 min
Ingrédients
Sources et révision
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- Sel roti: How to cook Nepal's iconic dish a yummy way english.onlinekhabar.com/how-to-make-yummy-sel-roti-cook-nepal.html
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