Sel roti nepalese (ciambelle di riso)
Anelli di riso nepalesi leggermente dolci, preparati con riso ammollato e macinato, fritti fino a doratura.
Questa versione del sel roti si prepara con riso ammollato e macinato, zucchero, ghee, banana, cardamomo e latte. L’impasto riposa prima di formare e friggere gli anelli; deve essere abbastanza fluido da colare in un filo continuo.
Preparazione
- 01
Ammollare il riso
Sciacqua il riso e lascialo in ammollo per 8 ore. Scolalo in un colino per 15 minuti, finché non smette di gocciolare.
15 min - 02
Preparare la pastella
Macina il riso con lo zucchero, il ghee fuso, la banana, il cardamomo, il sale e metà del latte per 3 minuti. Aggiungi poco alla volta il latte restante mentre macini, fino a ottenere una pastella liscia che coli in un filo continuo.
3 min - 03
Far riposare la pastella
Copri la pastella e lasciala riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
60 min - 04
Formare e friggere gli anelli
Scalda l’olio in una pentola profonda fino a 175 °C. Versa la pastella nell’olio formando degli anelli e friggili in porzioni da 1 o 2 per 1 minuto e 30 secondi per lato, girandoli una volta. Toglili quando galleggiano e sono dorati, quindi lasciali scolare su una griglia o in un colino.
18 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
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- Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
- CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : SEL ROTI, las rosquillas nepalíes cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/02/fotos-preparando-sel-roti-en-las-calles.html
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- Sel Roti en Nepal 2024 - Rove.me rove.me/es/to/nepal/sel-roti
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
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- Sel roti: How to cook Nepal's iconic dish a yummy way english.onlinekhabar.com/how-to-make-yummy-sel-roti-cook-nepal.html
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