Nepalesisches Sel Roti (Reisringe)
Leicht süße nepalesische Reisringe aus eingeweichtem und gemahlenem Reis, goldbraun frittiert.
Diese Sel-Roti-Version wird aus eingeweichtem und gemahlenem Reis, Zucker, Ghee, Banane, Kardamom und Milch zubereitet. Der Teig ruht, bevor die Ringe geformt und frittiert werden; er sollte sich in einem gleichmäßigen Strahl gießen lassen.
Zubereitung
- 01
Den Reis einweichen
Spüle den Reis ab und lasse ihn 8 Stunden einweichen. Lasse ihn 15 Minuten in einem Sieb abtropfen, bis er nicht mehr tropft.
15 Min. - 02
Den Teig zubereiten
Mahle den Reis 3 Minuten lang mit Zucker, geschmolzenem Ghee, Banane, Kardamom, Salz und der Hälfte der Milch. Gib beim Mahlen nach und nach die restliche Milch hinzu, bis ein glatter Teig entsteht, der in einem gleichmäßigen Strahl fließt.
3 Min. - 03
Den Teig ruhen lassen
Decke den Teig ab und lasse ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
60 Min. - 04
Ringe formen und frittieren
Erhitze das Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C. Gib den Teig ringförmig ins Öl und frittiere jeweils 1 oder 2 Ringe 1 Minute und 30 Sekunden pro Seite; wende sie einmal. Nimm sie heraus, sobald sie schwimmen und goldbraun sind, und lasse sie auf einem Gitter oder in einem Sieb abtropfen.
18 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
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- Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
- CUADERNOS DE COCINA ORIENTAL 2.0 : SEL ROTI, las rosquillas nepalíes cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/2009/02/fotos-preparando-sel-roti-en-las-calles.html
- Momos salados, Sel Roti dulce y otros 5 deliciosos manjares de Nepal · Global Voices en Español es.globalvoices.org/2014/04/06/momos-salados-sel-roti-dulce-y-otros-5-deliciosos-manjares-de…
- Sel Roti en Nepal 2024 - Rove.me rove.me/es/to/nepal/sel-roti
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
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- Sel roti: How to cook Nepal's iconic dish a yummy way english.onlinekhabar.com/how-to-make-yummy-sel-roti-cook-nepal.html
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.