Sel roti nepalês (rosquinhas de arroz)
Anéis nepaleses de arroz ligeiramente doces, feitos com arroz demolhado e moído, fritos até dourarem.
Esta versão de sel roti é preparada com arroz demolhado e moído, açúcar, ghee, banana, cardamomo e leite. A massa repousa antes de os anéis serem moldados e fritos; deve ser fluida o suficiente para escorrer num fio contínuo.
Preparação
- 01
Demolhar o arroz
Lave o arroz e deixe-o de molho durante 8 horas. Escorra-o num coador durante 15 minutos, até deixar de pingar.
15 min - 02
Preparar a massa
Moa o arroz com o açúcar, o ghee derretido, a banana, o cardamomo, o sal e metade do leite durante 3 minutos. Acrescente gradualmente o restante do leite enquanto mói, até obter uma massa lisa que escorra num fio contínuo.
3 min - 03
Deixar a massa repousar
Tape a massa e deixe-a repousar à temperatura ambiente durante 1 hora.
60 min - 04
Moldar e fritar os anéis
Aqueça o óleo numa panela funda até 175 °C. Deite a massa no óleo formando anéis e frite-os em porções de 1 ou 2 durante 1 minuto e 30 segundos de cada lado, virando-os uma vez. Retire-os quando flutuarem e estiverem dourados e deixe-os escorrer numa grelha ou num coador.
18 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Cocinando: Hoy toca Sel Roti - Nepal Sonríe nepalsonrie.org/cocinando-hoy-toca-sel-roti/
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- Sel Roti: receta y origen | Guide Cuisine www.guide-cuisine.ch/es/platos/sel-roti/
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- Sel Roti en Nepal 2024 - Rove.me rove.me/es/to/nepal/sel-roti
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- Sel roti: How to cook Nepal's iconic dish a yummy way english.onlinekhabar.com/how-to-make-yummy-sel-roti-cook-nepal.html
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.