- Categoria
- Molhos e condimentos
- Estado
- Seco
- Unidade habitual
- unidade
O que é
O cubo de caldo de galinha é um tempero concentrado e seco, compacto, feito para se dissolver e dar sabor a uma preparação. Embora às vezes seja descrito como caldo desidratado, os produtos comerciais não têm todos a mesma composição: podem combinar sal, amidos, gorduras, aromas, extratos e quantidades variadas de ingredientes de galinha. Por isso, um cubo não equivale necessariamente a uma porção de caldo caseiro reduzido. O formato e o tamanho também dependem do produto, e há versões em pó. Consulte as instruções e a lista de ingredientes da embalagem para saber o que cada produto contém e a quantidade de líquido indicada.
Quando usar
Use-o quando quiser acrescentar rapidamente um sabor de caldo a sopas, ensopados, molhos, arroz ou massa, ou quando uma receita pedir caldo e essa forma de preparo for prática. Também pode ser adicionado diretamente a um prato com líquido, desde que se dissolva bem. As fórmulas e a intensidade variam entre marcas; não acrescente automaticamente a mesma quantidade de sal que usaria com um caldo sem sal. Prove o prato e ajuste o tempero no final.
Como usar
Para preparar caldo, dissolva o cubo em água quente seguindo as proporções indicadas na embalagem, que podem variar entre produtos. Para temperar um prato, esfarele-o ou dissolva-o primeiro em um pouco de líquido quente e misture bem, evitando pontos muito concentrados. Também é possível adicioná-lo durante o cozimento de sopas, molhos ou ensopados, verificando se dissolveu. Ao preparar arroz ou massa, considere o sal do cubo e dos outros ingredientes. Prove antes de acrescentar mais sal e ajuste no final. Guarde o produto restante conforme as orientações do fabricante.
Sabor e textura
Em geral, acrescenta um sabor intenso e saboroso associado ao caldo, mas o perfil exato depende da receita do fabricante e dos temperos adicionados. Seco, costuma ser compacto e pode ser esfarelado ou dissolvido; misturado com água quente, forma um líquido temperado. A intensidade e o teor de sal não são iguais em todos os produtos. Prove o caldo antes de incorporá-lo aos outros ingredientes.
Como escolher
Compare a lista de ingredientes e as instruções de preparo, não apenas o nome ou o sabor anunciado. Os produtos podem variar no teor de galinha, sal e gorduras, além de aromas e outros ingredientes. Se precisar evitar algum alergênico, leia o rótulo completo e os avisos da embalagem: algumas fórmulas podem conter trigo, ovo, soja ou aipo. Escolha um produto cuja composição e modo de uso sejam adequados à sua receita.
Conservação
Mantenha o cubo na embalagem e siga as instruções do fabricante, protegendo-o da umidade. Se a embalagem puder ser fechada novamente, feche-a após cada uso; caso contrário, guarde os cubos restantes em um recipiente limpo e seco. Confira a data e as condições de armazenamento indicadas na embalagem. Não presuma que produtos de marcas ou formatos diferentes tenham a mesma validade.
Substituições
O caldo de galinha pronto pode substituir o cubo; ajuste a quantidade de líquido da receita para compensar. Outro cubo ou caldo em pó também pode funcionar, mas o sabor e o teor de sal podem mudar. Comece com uma quantidade moderada e prove antes de temperar mais. O caldo caseiro é outra opção, embora possa ter intensidade diferente. Não substitua o cubo por uma quantidade igual de sal: ele também acrescenta sabor de caldo.
Erros frequentes
Não presuma que todos os cubos têm a mesma concentração, composição ou teor de sal. Acrescentar sal antes de provar pode deixar o prato salgado demais. Evite colocar um cubo inteiro em uma preparação espessa sem verificar se ele se dissolve; podem ficar pontos muito concentrados. O cubo não substitui o sal na mesma proporção e não deve ser considerado livre de alergênicos. Confira a embalagem.
Segurança e alergénios
Confira ingredientes, alergênicos e instruções de armazenamento no rótulo, principalmente se estiver cozinhando para alguém com alergia. Mantenha o produto seco e siga as orientações do fabricante. O teor de sal varia; prove antes de acrescentar mais.
Usos culinários
- Quick broth base
- Seasoning for soups, sauces, rice and pasta
Técnicas recomendadas
- Dissolve in hot water
- Crumble or dissolve into a simmering dish
Combina bem com
- Soups and stews
- Rice and pasta
- Sauces and braised dishes
Perguntas frequentes
Como preparo caldo com um cubo?
Dissolva-o em água quente na proporção indicada na embalagem, que pode variar conforme a marca.
Posso colocar o cubo diretamente na sopa ou no molho?
Sim. Esfarele-o ou dissolva-o em parte do líquido, misture bem e prove antes de acrescentar mais sal.
Todos os cubos de caldo de galinha têm os mesmos ingredientes?
Não. A composição varia conforme o produto. Confira a lista de ingredientes e os avisos sobre alergênicos na embalagem.
Valores nutricionais estimados
- Lípidos
- 0 g
- Gorduras saturadas
- 0 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
- Açúcares
- 25 g
- Fibra
- 0 g
- Proteína
- 0 g
- Sal
- 57,5 g
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, contrastado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- Los alimentos como medicina: la dieta antiinflamatoria | Children's Hospital of Philadelphia chop.edu
- Sabores de nuestras tierras/recetas - 2024 | Agricultura y Recursos Naturales ucanr.edu
- Bilingual Budget-Friendly Hispanic Cookbook and ... scholarworks.lib.csusb.edu
- La diabetes y la alimentación: Cómo planificar y cocinar comidas sabrosas y saludables | CAES Field Report fieldreport.caes.uga.edu
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu
- Cubitos y polvos mágicos: así nació la comida instantánea | El Comidista | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com
- Cubo de caldo - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Caldo de Pollo Casero (Consomé) | Video+Receta - Tia Clara tiaclara.com
- WINTER SQUASH - Extension St. Croix County stcroix.extension.wisc.edu
- Apples • The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
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