Fidschianisches Fisch-Suruwa
Ein fidschianisches Curry aus festem weißem Fisch mit Tomaten, Kokosmilch und Gewürzen, inspiriert von der indo-fidschianischen Küche.
Fish Suruwa ist ein Curry aus Fidschi, dessen Tradition von der indischen Küche beeinflusst wurde. Diese Variante verbindet festen weißen Fisch mit einer Tomaten-Kokosmilch-Sauce; entferne die Chilikerne, um die Schärfe zu mildern.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Hacke die rote Zwiebel; zerdrücke den Knoblauch; schäle und reibe den Ingwer; entferne die Chilikerne und hacke die Schote. Halbiere die Kirschtomaten. Prüfe, dass der Fisch enthäutet und grätenfrei ist, und schneide ihn in etwa 4 cm große Stücke. Halte Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Kokosmilch, Limettensaft und Koriander bereit.
- 02
Zwiebel weich dünsten
Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Gib die rote Zwiebel dazu und brate sie unter Rühren, bis sie weich und leicht glasig ist.
3 Min. - 03
Aromaten und Gewürze zugeben
Gib Knoblauch, Ingwer und Chili dazu und rühre, bis sie duften. Füge Garam Masala, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzu und verrühre alles, damit sich die Gewürze verteilen.
- 04
Die Sauce zubereiten
Gib die Kirschtomaten dazu und gare sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich zu werden beginnen. Gieße die Kokosmilch ein und bringe die Sauce zum Kochen.
4 Min. - 05
Fisch garen und servieren
Gib den Fisch in die Sauce und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Decke den Topf teilweise ab und lasse alles sanft köcheln, bis der Fisch gerade gar ist, höchstens 5 Minuten. Rühre den Limettensaft vorsichtig ein und serviere das Gericht mit frischen Korianderzweigen.
5 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
- Comida típica de Fiji | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/pacifico/fiyi/comida-tipica/
- Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
- Dawn's Recipes: Fijian Suruwa (Fish Curry) - Dolphin Island Fiji www.dolphinislandfiji.com/blog/post/fijian-suruwa-fish-curry/
- Fijian Fish Suruwa — KitchenPause kitchenpause.com/en/recetas/fijian-fish-suruwa
- fiyiano & Restaurantes saluwaki | Likuliku Lagoon Resort Fiji likulikulagoon.com/es/fijiana-restaurant/
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