Suruwa fijiano de peixe
Um caril fijiano de peixe branco firme com tomate, leite de coco e especiarias, inspirado na cozinha indo-fijiana.
O fish suruwa é um caril de Fiji cuja tradição recebeu influência da cozinha indiana. Esta versão combina peixe branco firme com um molho de tomate e leite de coco; retire as sementes da malagueta para reduzir o picante.
Preparação
- 01
Preparar os ingredientes
Pique a cebola-roxa; esmague o alho; descasque e rale o gengibre; retire as sementes da malagueta e pique-a. Corte os tomates-cereja ao meio. Confirme que o peixe não tem pele nem espinhas e corte-o em pedaços com cerca de 4 cm. Tenha à mão o garam masala, a cúrcuma, o cominho, o leite de coco, o sumo de lima e os coentros.
- 02
Amolecer a cebola
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande de fundo pesado, em lume médio. Junte a cebola-roxa e cozinhe, mexendo, até amolecer e ficar ligeiramente translúcida.
3 min - 03
Juntar os aromáticos e as especiarias
Junte o alho, o gengibre e a malagueta, mexendo até libertarem o aroma. Acrescente o garam masala, a cúrcuma e o cominho; misture para distribuir as especiarias.
- 04
Preparar o molho
Junte os tomates-cereja e cozinhe, mexendo de vez em quando, até começarem a amolecer. Deite o leite de coco e leve o molho à fervura.
4 min - 05
Cozer o peixe e servir
Junte o peixe ao molho e reduza o lume para médio-baixo. Tape parcialmente e deixe cozinhar em lume brando até o peixe estar acabado de cozer, durante não mais de 5 minutos. Incorpore cuidadosamente o sumo de lima e sirva com os raminhos de coentros frescos.
5 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Kokoda fiyiano: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Fiyi www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-kokoda-hechos-fascinantes-fi…
- Comida típica de Fiji | PANGEA www.pangea.es/es-ES/viaje-a/pacifico/fiyi/comida-tipica/
- Fijian Fish Curry (Fish Suruwa) - R Marine Flagship rmarine.nz/fijian-fish-curry/
- Dawn's Recipes: Fijian Suruwa (Fish Curry) - Dolphin Island Fiji www.dolphinislandfiji.com/blog/post/fijian-suruwa-fish-curry/
- Fijian Fish Suruwa — KitchenPause kitchenpause.com/en/recetas/fijian-fish-suruwa
- fiyiano & Restaurantes saluwaki | Likuliku Lagoon Resort Fiji likulikulagoon.com/es/fijiana-restaurant/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.