Fisch mit Fungi
Sanft gegarter Fisch mit Zwiebel, Tomate und Zitrusfrüchten, dazu Fungi aus Okra und Maismehl.
Fish and Fungi ist eine bekannte Kombination auf den Amerikanischen Jungferninseln. Der Fisch gart sanft mit Zwiebel, Tomate und Zitrusfrüchten; für Fungi werden zarte Okra, gelbes Maismehl und Butter vermischt.
Zubereitung
- 01
Den Fisch garen
Gib den Fisch mit den Zwiebeln, der Tomate, dem Essig, dem Zitronen- oder Limettensaft, dem Wasser für den Fisch und der Butter für den Fisch in einen Topf. Bringe alles zu einem sanften Köcheln und gare es 20–30 Minuten.
30 Min. - 02
Die Okra garen
Während der Fisch gart, bringe das Wasser für den Fungi in einem mittelgroßen Topf zum Kochen. Gib Okra und Salz dazu und gare alles bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten, bis die Okra weich ist.
4 Min. - 03
Das Maismehl einrühren
Reduziere die Hitze. Gib das feine gelbe Maismehl nach und nach dazu und schlage kräftig, damit keine Klümpchen entstehen. Sobald die Masse gleichmäßig ist, rühre die Butter für den Fungi ein und schlage weiter.
- 04
Den Fungi fertigstellen und servieren
Schlage weiter, bis der Fungi glatt und dick ist. Serviere ihn heiß zum Fisch.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Virgin Islands Cuisine and Food Tourism in the Greater Antilles www.eatflavorly.com/caribbean-fusion-cuisine-in-the-virgin-islands/
- The Ultimate Virgin Islands Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/virgin-island-food
- Top 6 Local Foods to Try in St. Thomas | Blue Mango Tours bluemangotours.com/local-foods-in-st-thomas/
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- A Taste of Virgin Islands Cuisine - 🌺 Vintage Virgin Islands valeriesims.com/taste-virgin-islands-cuisine/
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- - YouTube www.youtube.com/watch?v=2XPdPRjnZrg
- Fish and Fungi Virgin Islands Style Recipe - Food.com www.food.com/recipe/fish-and-fungi-virgin-islands-style-287080
- Fungi Recipe cooking.nytimes.com/recipes/1022093-fungi
- The United States Virgin Islands’ National Dish and Creole Roots | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-united-states-virgin-islands/
- A game of two halves: British Virgin Island fish and fungi | Good Food on Bad Plates goodfoodonbadplates.wordpress.com/2018/05/20/a-game-of-two-halves-british-virgin-island-fish…
- La cultura en Islas Vírgenes, de los EE UU y Británicas - Lonely Planet www.lonelyplanet.es/america-del-norte-y-central/islas-virgenes-de-los-ee-uu-y-britanicas/cul…
- Comida, recetas y bebidas · Islas Vírgenes de Estados Unidos | Kaufmann.WTF www.kaufmann.wtf/countries/us-virgin-islands-food-drink-es.html
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