Fungee aus Antigua und Barbuda
Weiche, feste Bällchen aus Maismehl und Okra – eine traditionelle Beilage aus Antigua und Barbuda.
Für diese einfache Zubereitung werden Maismehl und Okra zu einer dickflüssigen Masse verarbeitet und zu Bällchen geformt. Das Rezept ergibt fünf Portionen; die 15 Minuten Vorbereitungszeit sind ein Richtwert.
Zubereitung
- 01
Okra vorbereiten
Hacke die Okra fein. Bringe ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen und halte einen Teil der 4 cups zurück, um das Maismehl anzufeuchten. Gib Okra und Salz hinzu.
5 Min. - 02
Die Masse garen und eindicken
Verrühre das Maismehl mit einem Teil des zurückbehaltenen Wassers zu einer feuchten Paste ohne trockene Stellen. Rühre sie nach und nach in den Topf ein. Decke den Topf ab und gare die Masse bei niedriger Hitze 5 Minuten; nimm den Deckel ab und rühre ständig weiter, bis sie gar und dick ist, etwa 20–30 Minuten. Gib bei Bedarf nach und nach das zurückbehaltene Wasser hinzu und rühre weiter, um Klümpchen zu lösen.
30 Min. - 03
Formen und servieren
Fette eine kleine Schüssel leicht mit dem Olivenöl ein. Gib eine Portion der Masse hinein und schwenke die Schüssel, um eine Kugel zu formen. Wiederhole den Vorgang mit der übrigen Masse und serviere die Bällchen heiß.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Antigua And Barbuda Food & Wine Guide: Local Cuisine, Markets & Wine Estates - Luxury Villa Rental Guide - Excellence Luxury Villas excellenceluxuryvillas.com/luxury-travel-guides/antigua-and-barbuda-food-and-wine/
- Table 5.1. Antigua and Barbuda / Antigua y Barbuda doi.org/10.1787/888934309359
- International Cooking: Food from Antigua and Barbuda - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-antigua-and-barbuda/
- Recipes from Antigua and Barbuda ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-antigua-and-barbuda.html
- How to eat like an Antiguan - Jess Eats and Travels jesseatsandtravels.com/how-to-eat-like-an-antiguan/
- The Ultimate Antigua Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/food-in-antigua
- Antigua and Barbuda cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Antigua_and_Barbuda_cuisine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ANxvIL8zKQ0
- National Dish of Antigua and Barbuda – Fungee - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-antigua-and-barbuda-fungee/
- Chop-Up (Traditional Antiguan Vegetable Mash) - A Taste for Travel www.atastefortravel.ca/24626-antigua-chop-up/
- Top 10 Things To Eat in Antigua www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-antigua
- La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Antigua y Barbuda. Pepperpot con Fungee | Arroz y Gallo Muerto arrozygallomuerto.wordpress.com/2012/01/08/la-vuelta-al-mundo-en-cuchucientas-recetas-antigu…
- Antigua y Barbuda apuesta por el gastroturismo caribeño| Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/gastroturismo/antigua-barbuda
- Gastronomía de Antigua y Barbuda - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Antigua_y_Barbuda
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