Fungee di Antigua e Barbuda
Polpette morbide ma compatte di farina di mais e gombo, un accompagnamento tradizionale di Antigua e Barbuda.
Questa semplice preparazione unisce farina di mais e gombo in un composto denso da modellare in polpette. Le porzioni sono cinque; i 15 minuti di preparazione sono indicativi.
Preparazione
- 01
Preparare il gombo
Trita finemente il gombo. Porta a ebollizione in una pentola l’acqua necessaria, tenendone da parte una parte delle 4 cups per inumidire la farina di mais. Aggiungi il gombo e il sale.
5 min - 02
Cuocere e addensare il composto
Mescola la farina di mais con una parte dell’acqua tenuta da parte, fino a ottenere una pasta umida senza parti asciutte. Incorporala poco alla volta nella pentola, mescolando. Copri e cuoci a fuoco basso per 5 minuti; togli il coperchio e mescola continuamente finché il composto è cotto e denso, circa 20–30 minuti. Se serve, aggiungi gradualmente l’acqua tenuta da parte e continua a mescolare per eliminare i grumi.
30 min - 03
Formare e servire
Ungi leggermente una ciotolina con l’olio d’oliva. Trasferisci una porzione di composto nella ciotola e falla ruotare per formare una polpetta; ripeti con il resto e servi caldo.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Antigua And Barbuda Food & Wine Guide: Local Cuisine, Markets & Wine Estates - Luxury Villa Rental Guide - Excellence Luxury Villas excellenceluxuryvillas.com/luxury-travel-guides/antigua-and-barbuda-food-and-wine/
- Table 5.1. Antigua and Barbuda / Antigua y Barbuda doi.org/10.1787/888934309359
- International Cooking: Food from Antigua and Barbuda - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-antigua-and-barbuda/
- Recipes from Antigua and Barbuda ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-antigua-and-barbuda.html
- How to eat like an Antiguan - Jess Eats and Travels jesseatsandtravels.com/how-to-eat-like-an-antiguan/
- The Ultimate Antigua Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/food-in-antigua
- Antigua and Barbuda cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Antigua_and_Barbuda_cuisine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ANxvIL8zKQ0
- National Dish of Antigua and Barbuda – Fungee - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-antigua-and-barbuda-fungee/
- Chop-Up (Traditional Antiguan Vegetable Mash) - A Taste for Travel www.atastefortravel.ca/24626-antigua-chop-up/
- Top 10 Things To Eat in Antigua www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-antigua
- La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Antigua y Barbuda. Pepperpot con Fungee | Arroz y Gallo Muerto arrozygallomuerto.wordpress.com/2012/01/08/la-vuelta-al-mundo-en-cuchucientas-recetas-antigu…
- Antigua y Barbuda apuesta por el gastroturismo caribeño| Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/gastroturismo/antigua-barbuda
- Gastronomía de Antigua y Barbuda - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Antigua_y_Barbuda
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