Fungee de Antígua e Barbuda
Bolinhos macios e firmes de farinha de milho e quiabo, um acompanhamento tradicional de Antígua e Barbuda.
Esta preparação simples combina farinha de milho e quiabo numa mistura espessa, moldada em bolinhos. Rende cinco porções; os 15 minutos de preparação são uma estimativa.
Preparação
- 01
Preparar o quiabo
Pique o quiabo finamente. Leve ao lume, numa panela, a água necessária para ferver, reservando uma parte das 4 cups para humedecer a farinha de milho. Junte o quiabo e o sal.
5 min - 02
Cozer e engrossar a mistura
Misture a farinha de milho com parte da água reservada até obter uma pasta húmida, sem partes secas. Junte-a aos poucos à panela, mexendo. Tape e cozinhe em lume brando durante 5 minutos; destape e mexa continuamente até a mistura estar cozida e espessa, cerca de 20–30 minutos. Se necessário, acrescente gradualmente a água reservada e continue a mexer para desfazer os grumos.
30 min - 03
Moldar e servir
Unte ligeiramente uma taça pequena com o azeite. Coloque uma porção da mistura na taça e rode-a para formar um bolinho; repita com o restante e sirva quente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Antigua And Barbuda Food & Wine Guide: Local Cuisine, Markets & Wine Estates - Luxury Villa Rental Guide - Excellence Luxury Villas excellenceluxuryvillas.com/luxury-travel-guides/antigua-and-barbuda-food-and-wine/
- Table 5.1. Antigua and Barbuda / Antigua y Barbuda doi.org/10.1787/888934309359
- International Cooking: Food from Antigua and Barbuda - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-antigua-and-barbuda/
- Recipes from Antigua and Barbuda ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2011/11/recipes-from-antigua-and-barbuda.html
- How to eat like an Antiguan - Jess Eats and Travels jesseatsandtravels.com/how-to-eat-like-an-antiguan/
- The Ultimate Antigua Food Guide | Celebrity Cruises www.celebritycruises.com/blog/food-in-antigua
- Antigua and Barbuda cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Antigua_and_Barbuda_cuisine
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ANxvIL8zKQ0
- National Dish of Antigua and Barbuda – Fungee - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/national-dish-of-antigua-and-barbuda-fungee/
- Chop-Up (Traditional Antiguan Vegetable Mash) - A Taste for Travel www.atastefortravel.ca/24626-antigua-chop-up/
- Top 10 Things To Eat in Antigua www.royalcaribbean.com/inspire/what-to-eat-in-antigua
- La vuelta al mundo en cuchucientas recetas: Antigua y Barbuda. Pepperpot con Fungee | Arroz y Gallo Muerto arrozygallomuerto.wordpress.com/2012/01/08/la-vuelta-al-mundo-en-cuchucientas-recetas-antigu…
- Antigua y Barbuda apuesta por el gastroturismo caribeño| Excelencias Gourmet www.excelenciasgourmet.com/es/gastroturismo/antigua-barbuda
- Gastronomía de Antigua y Barbuda - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Antigua_y_Barbuda
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.