Ghanaisches Banku mit Ofen-Tilapia
Leicht säuerlicher Mais-Maniok-Teig, serviert mit ganzer Ofen-Tilapia, Kräutern und frischem aufgeschnittenem Gemüse.
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Rezepte für Hauptgerichte
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169Ergebnisse
Australischer gegrillter Barramundi mit Zitronenmyrte
Barramundi-Filets mit Zitronenmyrte, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und grillen.
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Jordanische Maqluba mit Lamm und Aubergine
Reis, Lamm und Aubergine garen in Schichten und werden gestürzt auf einer Platte serviert.
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Guatemaltekische Tamales colorados
Guatemaltekische Tamales aus gekochtem Maisteig, einem Recado aus Tomaten, Chilis und Samen, Schweinefleisch sowie Maxán- und Bananenblättern; die Päckchen werden mit Cibaque verschnürt und gedämpft.
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Türkische Manti mit Rindfleisch, Joghurt und Paprikabutter
Hausgemachte türkische Manti mit Rindfleischfüllung, serviert mit Joghurt und mit Chili und Paprika aromatisierter Butter.
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Lamm-Rogan-Josh
Ein würziger Lammeintopf mit Tomate und Joghurt, inspiriert von einer der dokumentierten Rogan-Josh-Varianten. Für 4 Personen.
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Georgische Khinkali mit Schweine- und Rindfleisch
Georgische Khinkali mit hausgemachtem Teig und würziger Füllung aus Schweine- und Rindfleisch. Wasser in der Füllung sorgt für einen saftigen Kern. Ergibt 20 Stück für 4 Personen.
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Kubanische Ropa Vieja
Rinderbrust wird weich gegart, zerpflückt und mit Paprika, Zwiebel, Tomate und Gewürzen geschmort.
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Bacalhau à Brás
Ein portugiesisches Gericht aus zerzupftem, entsalzenem Kabeljau, Zwiebeln und Strohkartoffeln, locker mit Ei gebunden und mit schwarzen Oliven und Petersilie verfeinert.
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Japanische Gemüse-Tempura
Gemüse in mundgerechten Stücken, umhüllt von einem leichten Teig aus Mehl, Ei und sehr kaltem Wasser und kurz knusprig frittiert.
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Marseiller Bouillabaisse
Provenzalischer Fischeintopf mit verschiedenen Felsenfischen, Tomaten, Fenchel, Safran und Kartoffeln. Fisch und Brühe werden getrennt serviert.
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Pad Kra Pao mit Schweinefleisch und heiligem Basilikum
Ein scharfes thailändisches Wokgericht aus Hackfleisch, Knoblauch, Chili und heiligem Basilikum, serviert mit Jasminreis und Spiegelei.
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Shorshe ilish: Hilsa in Senfsauce
Hilsa in einer bengalischen Sauce aus Senf, Senföl und grünen Chilis, mit Nigella und etwas Kurkuma.
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Vegetarisches Bunny Chow mit Kichererbsen und Kartoffeln
Kichererbsen-Kartoffel-Curry in ausgehöhltem Weißbrot, eine vegetarische Version des südafrikanischen Bunny Chow.
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Samoanisches Lu'au (Taro-Palusami)
Päckchen aus Taroblättern mit Kokoscreme und Zwiebel, eingewickelt und im Ofen gebacken, bis sie weich und cremig sind.
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Jordanisches Maqluba mit Lamm und Aubergine
Gewürzter Reis, Lamm und Aubergine garen in Schichten und werden durch Stürzen des Topfes serviert.
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Kreolisches Jambalaya aus Louisiana mit Hähnchen, geräucherter Wurst und Garnelen
Reis aus Louisiana, in einem Topf mit Hähnchen, geräucherter Wurst, Garnelen, der Dreifaltigkeit aus Zwiebel, Sellerie und Paprika, Tomaten und Gewürzen gegart. Diese kreolische Variante enthält Tomaten.
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Kenianisches Samaki wa Kupaka
Goldbraun gebratener Fisch mit einer cremigen Kokos-, Gewürz- und Tamarindensauce nach Art der kenianischen Swahili-Küste.
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Chilenischer Krabben-Chupe
Chilenischer Krabben-Chupe mit eingeweichtem Brot, angebratenem Gemüse, Weißwein und überbackenem Käse. Für 4 Portionen.
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Traditionelle Bouillabaisse aus Marseille
Provenzalischer Fischeintopf mit verschiedenen Fischarten, Safran, Fenchel und Tomaten; Brühe und Fisch werden getrennt serviert.
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