Banku ghanese con tilapia al forno
Impasto di mais e manioca leggermente acidulo, servito con tilapia intera al forno, erbe e verdure fresche a fette.
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169Risultati
Barramundi australiano alla griglia con mirto limone
Filetti di barramundi conditi con mirto limone, aglio, limone, olio d’oliva, sale e pepe, poi grigliati.
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Maqluba giordana con agnello e melanzane
Riso, agnello e melanzane cuociono a strati e si servono capovolti su un piatto da portata.
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Tamales colorados guatemaltechi
Tamales guatemaltechi preparati con impasto di mais cotto, recado di pomodoro, peperoncini e semi, carne di maiale e foglie di maxán e banana; vengono cotti al vapore in fagotti legati con cibaque.
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Manti turchi di manzo con yogurt e burro alla paprika
Manti turchi fatti in casa, ripieni di manzo e serviti con yogurt e burro aromatizzato con peperoncino e paprika.
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Rogan josh d’agnello
Uno stufato speziato di agnello con pomodoro e yogurt, ispirato a una delle varianti documentate del rogan josh. Per 4 persone.
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Khinkali georgiani con maiale e manzo
Khinkali georgiani con pasta fatta in casa e ripieno speziato di maiale e manzo. L’acqua aggiunta al ripieno contribuisce a creare un interno succoso. Dosi per 4 persone, 20 pezzi.
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Ropa vieja cubana
Punta di petto di manzo cotta finché diventa tenera, sfilacciata e stufata con peperoni, cipolla, pomodoro e spezie.
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Bacalhau à Brás
Un piatto portoghese di baccalà dissalato sfilacciato, cipolla e patate a julienne, legato con uova strapazzate morbide e guarnito con olive nere e prezzemolo.
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Tempura giapponese di verdure
Verdure a bocconcino avvolte in una pastella leggera di farina, uovo e acqua molto fredda, poi fritte rapidamente fino a diventare croccanti.
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Bouillabaisse marsigliese
Stufato provenzale di pesci di scoglio assortiti, con pomodoro, finocchio, zafferano e patate. Il pesce e il brodo si servono separatamente.
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Pad kra pao di maiale con basilico sacro
Un saltato thailandese piccante di maiale macinato, aglio, peperoncino e basilico sacro, servito con riso jasmine e uovo fritto.
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Shorshe ilish: hilsa in salsa alla senape
Hilsa in una salsa bengalese di senape, olio di senape e peperoncini verdi, con nigella e un tocco di curcuma.
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Bunny chow vegetariano con ceci e patate
Curry di ceci e patate servito dentro pane bianco svuotato, una versione vegetariana del bunny chow sudafricano.
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Lu'au samoano (palusami al taro)
Pacchetti di foglie di taro ripieni di crema di cocco e cipolla, avvolti e cotti al forno finché sono teneri e cremosi.
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Maqluba giordana con agnello e melanzane
Riso speziato, agnello e melanzane cuociono a strati e si servono capovolgendo la pentola.
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Jambalaya creola della Louisiana con pollo, salsiccia affumicata e gamberi
Riso della Louisiana cotto in un’unica pentola con pollo, salsiccia affumicata, gamberi, il trio di cipolla, sedano e peperone, pomodoro e spezie. Questa versione creola contiene pomodoro.
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Samaki wa kupaka keniota
Pesce dorato servito con una salsa cremosa al cocco, spezie e tamarindo, nello stile della costa swahili del Kenya.
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Chupe cileno di granchio
Chupe cileno di granchio con pane ammollato, verdure rosolate, vino bianco e formaggio gratinato. Per 4 porzioni.
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Bouillabaisse marsigliese tradizionale
Stufato provenzale di pesce misto con zafferano, finocchio e pomodoro, servito con il brodo e il pesce separatamente.
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