Dokumentiertes Rezept
Niederländischer Boerenkool-Stamppot
Ein rustikaler niederländischer Stampf aus Kartoffeln und Grünkohl, dazu geräucherte Wurst und Speck.
Boerenkool-Stamppot besteht aus gekochten und gestampften Kartoffeln und Grünkohl. Dazu werden geräucherte Wurst und knuspriger Speck serviert, die dem Stampf eine herzhafte Note geben.
Gesamtzeit40 Min.
SchwierigkeitMittel
Portionen4
Zubereitung
- 01
Kartoffeln, Grünkohl und Wurst garen
Gib die Kartoffeln und das Wasser in einen Topf und füge das Salz hinzu. Lege den Grünkohl und die geräucherte Wurst darauf. Decke den Topf zu, bringe die Flüssigkeit zum Kochen und lasse alles sanft köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
25 Min. - 02
Den Speck knusprig braten
Brate den Speck in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze knusprig, während Gemüse und Wurst garen.
10 Min. - 03
Stampfen und servieren
Nimm die Wurst aus dem Topf und stelle sie beiseite. Gieße das Gemüse ab und fange etwas Kochflüssigkeit auf. Gib die Butter dazu und stampfe Kartoffeln und Grünkohl zu einer rustikalen Mischung; füge bei Bedarf etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit hinzu. Rühre den Speck unter und serviere den Stampf mit der Wurst.
Zutaten
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Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- Life in the Netherlands: The Best Traditional Dutch Food Recipes : As the Bird flies... Travel, Writing, and Other Journeys www.asthebirdfliesblog.com/posts/traditional-dutch-food-recipes
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- Dutch Boerenkool Stamppot (Mashed Potatoes with Kale & Sausage) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/dutch-boerenkool-stamppot/
- Boerenkool Stamppot Traditional Dutch Recipe - Ethnic Foods R Us ethnicfoodsrus.com/around-the-world-recipes/dutch-cuisine/boerenkool-stamppot-traditional-du…
- Netherlands: vegan stamppot - Vegan Physicist veganphysicist.com/netherlands-boerenkool-stamppot-vegan-recipe/
- Stamppot Boerenkool. (Receta típica de Holanda) 🇳🇱 - El Caldero Viajero elcalderoviajero.com/2018/05/27/stamppot-boerenkool-receta-tipica-de-holanda/
- Stamppot, la irresistible receta tradicional holandesa bonviveur.com/es/recetas/stamppot
- Stamppot, un clásico de la cocina de los Países Bajos, súper fácil de hacer y muy completo www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/stamppot-clasico-cocina-paises-bajos-super…
- Stamppot Boerenkool – Distorsiones www.distorsiones.com/stamppot-boerenkool/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.