Thailändisches grünes Hähnchencurry
Grünes Hähnchencurry mit Aubergine, Kokosmilch und Thai-Basilikum, serviert mit Jasminreis. Für 4 Personen; die Zeiten sind Richtwerte.
Die grüne Currypaste wird mit Kokosmilch und Öl angebraten und anschließend mit Hähnchen, Aubergine und aromatischen Blättern gegart. Das Curry frisch zubereitet mit Jasminreis servieren.
Zubereitung
- 01
Den Reis garen
Den Jasminreis abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und abtropfen lassen. Mit dem Wasser für den Reis in einen Topf geben und zugedeckt garen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen hat.
Bereit für den nächsten Schritt: Der Reis ist weich und im Topf ist kein Wasser mehr zu sehen.
30 Min. - 02
Hähnchen und Blätter vorbereiten
Die Hähnchenoberschenkel in kleine Stücke schneiden. Die Stiele der Kaffirlimettenblätter entfernen; zwei Blätter zum Servieren fein schneiden und die übrigen hacken.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Hähnchen ist in kleine Stücke geschnitten und die Blätter sind wie angegeben vorbereitet.
- 03
Die Currypaste anbraten
Kokosöl und 120 ml Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Mischung kocht und eindickt, die grüne Currypaste zugeben und unter Rühren anbraten. Die restliche Kokosmilch in drei Portionen zu je 40 ml einrühren; nach jeder Zugabe 2 Minuten garen und nach der letzten weitere 10 Minuten.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Paste blubbert kräftig und die Kokosmischung ist eingedickt.
19 Min. - 04
Hähnchen und Flüssigkeit zugeben
Den Palmzucker reiben. Fischsauce und Zucker in den Topf geben und verrühren. Hähnchen und gehackte Kaffirlimettenblätter hinzufügen. Die übrigen 160 ml Kokosmilch und das Wasser zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.
Bereit für den nächsten Schritt: Das Curry köchelt sanft und das Hähnchen sieht in der Mitte nicht mehr roh aus.
10 Min. - 05
Das Curry fertigstellen und servieren
Die Auberginen zugeben und 3 Minuten garen, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. Die Hitze ausschalten und Thai-Basilikumblätter sowie die in Scheiben geschnittenen Chilis hinzufügen. Umrühren und mit Jasminreis und den beiseitegelegten Kaffirlimettenstreifen servieren.
Bereit für den nächsten Schritt: Die Aubergine ist weich, behält aber ihre Form, und das Basilikum beginnt zusammenzufallen.
3 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- curry tailandés ? Conoce el origen del curry con Thai Garden thaigarden.es/curry-tailandes/
- Curry verde de pollo tailandés elgourmet.com/recetas/curry-verde-de-pollo-tailandes/pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZTB5O2AOfik
- Curry verde tailandés desde cero — diegodoal diegodoal.com/recetas/curry-verde
- Curry verde tailandés | Receta | V-ZUG España www.vzug.com/es/es/recipe/curry-verde-tailand%C3%A9s--rvzug.recipe.2025.grnes_thai-curry
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- Curry Verde Tailandés en Polvo - GRANEL, Especias Exóticas laesquinadelgranel.es/producto/curry-verde-tailandes/
- Receta Curry Verde Tailandés con Pollo y Leche de Coco momenfress.com/recetas/curry-verde-tailandes
- Curry Verde, la Deliciosa Tradición – deSIAMCuisine (Thailand) Co Ltd siam.recipes/es/blogs/news/green-curry-the-delightful-tradition?srsltid=AYCX9vJt-9zTqwvAt3kz…
- Curry verde tailandés: máxima intensidad - Koketo koketo.es/curri-verde
- El mejor curry verde de pollo en Madrid en Baiyor thai. www.baiyor.com/post/curry-verde-de-pollo-gaeng-keow-wan-gai
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