Caril verde tailandês de frango
Caril verde de frango com beringela, leite de coco e manjericão tailandês, servido com arroz jasmim. Para 4 pessoas; os tempos são aproximados.
Salteie a pasta de caril verde com leite de coco e óleo e depois cozinhe-a com frango, beringela e folhas aromáticas. Sirva o caril acabado de preparar com arroz jasmim.
Preparação
- 01
Coza o arroz
Passe o arroz jasmim por água até esta sair limpa e escorra-o. Coloque-o num tacho com a água para o arroz e coza-o tapado até ficar tenro e a água ser absorvida.
Quando avançar: O arroz está tenro e já não se vê água no tacho.
30 min - 02
Prepare o frango e as folhas
Corte as sobrecoxas de frango em pedaços pequenos. Retire os talos das folhas de lima kaffir; corte duas em tiras finas para servir e pique as restantes.
Quando avançar: O frango está em pedaços pequenos e as folhas estão cortadas como indicado.
- 03
Salteie a pasta de caril
Num tacho em lume médio, aqueça o óleo de coco com 120 ml de leite de coco. Quando ferver e engrossar, junte a pasta de caril verde e salteie, mexendo. Acrescente o restante leite de coco em três porções de 40 ml; cozinhe durante 2 minutos após cada adição e, depois da última, cozinhe por mais 10 minutos.
Quando avançar: A pasta borbulha intensamente e a mistura de coco engrossou.
19 min - 04
Junte o frango e os líquidos
Rale o açúcar de palma. Junte o molho de peixe e o açúcar ao tacho e misture. Acrescente o frango e as folhas de lima kaffir picadas. Deite os 160 ml restantes de leite de coco e a água; deixe levantar fervura e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
Quando avançar: O caril fervilha suavemente e o frango já não tem aspeto cru no centro.
10 min - 05
Termine o caril e sirva
Junte as beringelas e cozinhe durante 3 minutos, até ficarem tenras mas manterem a forma. Desligue o lume e acrescente as folhas de manjericão tailandês e as malaguetas às rodelas. Misture e sirva com o arroz jasmim e as tiras de lima kaffir reservadas.
Quando avançar: A beringela está tenra mas mantém a forma, e o manjericão começa a murchar.
3 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- curry tailandés ? Conoce el origen del curry con Thai Garden thaigarden.es/curry-tailandes/
- Curry verde de pollo tailandés elgourmet.com/recetas/curry-verde-de-pollo-tailandes/pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZTB5O2AOfik
- Curry verde tailandés desde cero — diegodoal diegodoal.com/recetas/curry-verde
- Curry verde tailandés | Receta | V-ZUG España www.vzug.com/es/es/recipe/curry-verde-tailand%C3%A9s--rvzug.recipe.2025.grnes_thai-curry
- Pasta de curry verde tailandesa ecológica TerraSana 120g www.veritas.es/compra/pasta-de-curry-verde-tailandesa-ecologica-terrasana-120g-39712?srsltid…
- Curry Verde Tailandés en Polvo - GRANEL, Especias Exóticas laesquinadelgranel.es/producto/curry-verde-tailandes/
- Receta Curry Verde Tailandés con Pollo y Leche de Coco momenfress.com/recetas/curry-verde-tailandes
- Curry Verde, la Deliciosa Tradición – deSIAMCuisine (Thailand) Co Ltd siam.recipes/es/blogs/news/green-curry-the-delightful-tradition?srsltid=AYCX9vJt-9zTqwvAt3kz…
- Curry verde tailandés: máxima intensidad - Koketo koketo.es/curri-verde
- El mejor curry verde de pollo en Madrid en Baiyor thai. www.baiyor.com/post/curry-verde-de-pollo-gaeng-keow-wan-gai
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.