Curry verde tailandese di pollo
Curry verde di pollo con melanzane, latte di cocco e basilico thai, servito con riso jasmine. Per 4 persone; i tempi sono indicativi.
Fai rosolare la pasta di curry verde con latte di cocco e olio, poi cuocila con pollo, melanzane e foglie aromatiche. Servi il curry appena preparato con il riso jasmine.
Preparazione
- 01
Cuoci il riso
Sciacqua il riso jasmine finché l’acqua non diventa limpida, poi scolalo. Mettilo in una pentola con l’acqua per il riso e cuocilo coperto finché è tenero e l’acqua è stata assorbita.
Quando proseguire: Il riso è tenero e nella pentola non si vede più acqua.
30 min - 02
Prepara il pollo e le foglie
Taglia le sovracosce di pollo a pezzetti. Elimina i gambi delle foglie di lime kaffir; tagliane due a striscioline sottili per servire e trita le altre.
Quando proseguire: Il pollo è tagliato a pezzetti e le foglie sono preparate come indicato.
- 03
Rosola la pasta di curry
In una casseruola a fuoco medio, scalda l’olio di cocco con 120 ml di latte di cocco. Quando bolle e si addensa, aggiungi la pasta di curry verde e falla rosolare mescolando. Incorpora il latte di cocco restante in tre dosi da 40 ml; cuoci per 2 minuti dopo ogni aggiunta e, dopo l’ultima, cuoci per altri 10 minuti.
Quando proseguire: La pasta sobbolle intensamente e il composto di cocco si è addensato.
19 min - 04
Aggiungi il pollo e i liquidi
Grattugia lo zucchero di palma. Aggiungi nella casseruola la salsa di pesce e lo zucchero e mescola. Unisci il pollo e le foglie di lime kaffir tritate. Versa i 160 ml di latte di cocco rimasti e l’acqua; porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
Quando proseguire: Il curry sobbolle dolcemente e il pollo non ha più un aspetto crudo al centro.
10 min - 05
Completa il curry e servi
Aggiungi le melanzane e cuoci per 3 minuti, finché sono tenere ma mantengono la forma. Spegni il fuoco e unisci le foglie di basilico thai e i peperoncini a rondelle. Mescola e servi con il riso jasmine e le striscioline di lime kaffir tenute da parte.
Quando proseguire: Le melanzane sono tenere ma mantengono la forma e il basilico inizia ad appassire.
3 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- curry tailandés ? Conoce el origen del curry con Thai Garden thaigarden.es/curry-tailandes/
- Curry verde de pollo tailandés elgourmet.com/recetas/curry-verde-de-pollo-tailandes/pdf
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZTB5O2AOfik
- Curry verde tailandés desde cero — diegodoal diegodoal.com/recetas/curry-verde
- Curry verde tailandés | Receta | V-ZUG España www.vzug.com/es/es/recipe/curry-verde-tailand%C3%A9s--rvzug.recipe.2025.grnes_thai-curry
- Pasta de curry verde tailandesa ecológica TerraSana 120g www.veritas.es/compra/pasta-de-curry-verde-tailandesa-ecologica-terrasana-120g-39712?srsltid…
- Curry Verde Tailandés en Polvo - GRANEL, Especias Exóticas laesquinadelgranel.es/producto/curry-verde-tailandes/
- Receta Curry Verde Tailandés con Pollo y Leche de Coco momenfress.com/recetas/curry-verde-tailandes
- Curry Verde, la Deliciosa Tradición – deSIAMCuisine (Thailand) Co Ltd siam.recipes/es/blogs/news/green-curry-the-delightful-tradition?srsltid=AYCX9vJt-9zTqwvAt3kz…
- Curry verde tailandés: máxima intensidad - Koketo koketo.es/curri-verde
- El mejor curry verde de pollo en Madrid en Baiyor thai. www.baiyor.com/post/curry-verde-de-pollo-gaeng-keow-wan-gai
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