Artichoke and pepper scramble
A scramble for 4 made with artichokes, green pepper and eggs.
The artichokes are sautéed first, then combined with softened green pepper before being gently set with eggs.
Ingredient allergens
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Method
- 01
Prepare the vegetables
Remove the stems, tops and 2 or 3 outer layers of leaves from the artichokes. Cut each artichoke into 8 wedges and slice the green pepper into fine strips.
Ready to continue when: The artichokes are cut into wedges and the pepper is in fine strips.
- 02
Sauté the artichokes
Heat 2 tablespoons of olive oil in a large frying pan. Add the artichokes and sauté for 6 minutes.
Ready to continue when: The artichoke wedges are cooked and beginning to turn tender.
6 min - 03
Soften the pepper
Remove the artichokes. Add the remaining 2 tablespoons of oil to the same frying pan, add the pepper and cook for 6 to 8 minutes. Return the artichokes to the pan and mix gently.
Ready to continue when: The pepper is tender and evenly combined with the artichokes.
8 min - 04
Set the scramble
Beat the eggs, pour them into the frying pan and cook over very low heat for 4 to 5 minutes, stirring constantly.
Ready to continue when: The eggs are thoroughly set and no liquid parts remain.
5 min
Ingredients
Sources and review
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- TIEMPO-TEMPERATURA.pdf www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/seguridad_alimentaria/evaluacion_riesgos/informes_c…
- TABLA DE ALMACENAMIENTO EN REFRIGERADOR Y CONGELADOR www.fda.gov/media/76116/download
- ¿Cómo afecta la temperatura a la seguridad de los alimentos? | Comunidad de Madrid www.comunidad.madrid/servicios/salud/afecta-temperatura-seguridad-alimentos
- ALIMENTACIÓN SALUDABLE Conservación de los alimentos www.oficinadeaccesibilidaduniversal.es/doc/nutricion/alimentos/ALIMENTACI%C3%93N%20SALUDABLE…
- Descubre recetas únicas de revuelto de alcachofa para cada ocasión cookpad.com/es/buscar/revuelto%20de%20alcachofa
- Receta de revuelto de alcachofas www.petitchef.es/recetas/plato/revuelto-de-alcachofas-fid-1064818
- Arguiñano: Una "cena perfecta" con la receta de revuelto de gulas y alcachofas www.antena3.com/programas/karlos-arguinano/recetas/entrantes/revuelto-gulas-alcachofas_20220…
- Revuelto de alcachofas - Mi Cocina Real - Recetas saludables micocinareal.com/receta/revuelto-alcachofas/
- Recetas fáciles: revuelto de alcachofas con jamón www.huffingtonpost.es/entry/receta-alcachofa-jamon-huevo_es_5c9a1976e4b0f7bfa1b65f44.html
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- Revuelto de alcachofas y setas salteadas, con jamón y huevos cocinoandcompany.blogspot.com/2025/12/revuelto-de-alcachofas-y-setas.html
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