- Categoría
- Frutos secos y semillas
- Estado
- Pasta
- Unidad habitual
- taza
Qué es
La mantequilla de cacahuete, también llamada crema o manteca de cacahuete, es una pasta hecha principalmente con cacahuetes molidos; algunas elaboraciones parten de cacahuetes tostados. Las versiones cremosas tienen una textura uniforme, mientras que las crujientes conservan trocitos. La receta y la textura varían: un producto puede llevar solo cacahuetes y otro incluir sal, azúcar, aceite u otros ingredientes. Por eso, el nombre no basta para saber exactamente qué contiene un tarro. Es una pasta para untar y un ingrediente de cocina, no una mantequilla láctea. Comprueba la lista de ingredientes y la información del envase para escoger la variedad que encaje con el plato y con las necesidades de quienes van a comerla.
Cuándo usarlo
Úsala cuando quieras añadir un sabor marcado a cacahuete y una consistencia untuosa a una preparación. Es práctica sobre tostadas, pan o galletas, y combina bien con fruta como plátano y fresas. También puede incorporarse a mezclas de avena o a salsas y platos salados. Elige una versión lisa si prefieres una mezcla uniforme; la crujiente aporta trocitos. Ten en cuenta que las variedades pueden diferir en sal, azúcar y otros ingredientes: revisa la etiqueta si el resultado depende de un sabor neutro, de una textura concreta o de evitar algún ingrediente.
Cómo usarlo
Para servirla como untable, remueve el contenido si la textura o el aceite se han separado, siempre que las instrucciones del envase no indiquen otra cosa, y extiende una cantidad adecuada sobre pan, tostadas o galletas. Para un tentempié, acompáñala con fruta; también puedes añadirla a una mezcla de avena con frutos secos o fruta deshidratada. En cocina salada, incorpórala a una salsa o a una preparación de arroz y verduras, probando el resultado y ajustando los demás condimentos a la sal y el dulzor del producto. Para evitar grumos en una mezcla, intégrala poco a poco con los otros ingredientes. Revisa la etiqueta antes de usarla: las versiones comerciales no tienen todas la misma composición y algunas incluyen ingredientes adicionales.
Sabor y textura
Su sabor característico es el del cacahuete, con intensidad variable según el producto y sus ingredientes añadidos. La textura puede ser lisa y fácil de extender, o crujiente por los trocitos de cacahuete. Algunas versiones resultan más dulces o saladas que otras, así que conviene considerar la etiqueta antes de añadir más sal o endulzante a una receta.
Cómo elegirlo
Lee la lista de ingredientes para distinguir una crema de cacahuete sencilla de otra con sal, azúcar, aceite u otros añadidos. Escoge una textura lisa o crujiente según el uso: la lisa se integra con facilidad y la crujiente deja trocitos. Comprueba que el envase esté intacto y revisa la información del fabricante, especialmente si necesitas evitar algún ingrediente.
Conservación
Sigue las instrucciones de conservación indicadas en el envase, ya que la composición y las recomendaciones pueden variar entre productos. Mantén el tarro bien cerrado entre usos y utiliza utensilios limpios para servirla. Si el fabricante indica refrigeración después de abrir, sigue esa indicación; no deduzcas el modo de conservación solo por el nombre del producto.
Sustituciones
La crema de semillas de girasol puede sustituirla en muchas mezclas, untables o tentempiés, aunque cambiarán el sabor y posiblemente la textura. Otra crema de frutos secos o semillas puede funcionar si es adecuada para el plato y para quienes lo van a comer. Comprueba la etiqueta de la alternativa: no todas tienen la misma consistencia ni los mismos ingredientes.
Errores frecuentes
No supongas que todas las variedades contienen únicamente cacahuetes: revisa la etiqueta antes de cocinar. Tampoco añadas sal o azúcar automáticamente, porque algunas versiones ya llevan esos ingredientes. Elegir una textura crujiente para una mezcla que debe quedar lisa puede dejar trocitos; si la textura importa, escoge la variedad antes de empezar.
Seguridad y alérgenos
La mantequilla de cacahuete se elabora con cacahuetes. Lee la lista de ingredientes y la información sobre alérgenos del envase, y sigue las indicaciones de manipulación y conservación del fabricante.
Usos culinarios
- spread
- sauce and recipe ingredient
Técnicas recomendadas
- spread
- stir into sauces or mixtures
Combina bien con
- bread and toast
- banana and strawberries
- oats and dried fruit
- rice and vegetables
Preguntas frecuentes
¿La mantequilla de cacahuete es lo mismo que la mantequilla láctea?
No. Es una pasta elaborada principalmente con cacahuetes molidos; el nombre no significa que contenga mantequilla de leche.
¿Qué diferencia hay entre la versión lisa y la crujiente?
La lisa tiene una textura más uniforme. La crujiente conserva trocitos de cacahuete.
¿Puedo usarla en platos salados?
Sí. Puede añadirse a salsas y preparaciones saladas, como platos de arroz y verduras. Ajusta otros condimentos según el sabor del producto.
Valores nutricionales estimados
- Grasas
- 46,7 g
- Grasas saturadas
- 3,33 g
- Hidratos de carbono
- 10 g
- Azúcares
- 3,33 g
- Fibra
- 6,7 g
- Proteínas
- 23,3 g
- Sal
- 0,5 g
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Preparación para Emergencias: Almacenamiento de Alimentos a Largo Plazo para Desastres | CAES Field Report fieldreport.caes.uga.edu
- ¿Por qué la muerte es origen de miedos y tabúes? doi.org
- Food & Nutrition | Colorado State University Extension foodsmartcolorado.colostate.edu
- Mantequilla de cacahuete - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org
- Para la ciudadanía aesan.gob.es
- Tanzania Food Composition Tables | The Nutrition Source nutritionsource.hsph.harvard.edu
- Pan Tostado De Animalitos - Expanded Food and Nutrition Education Program efnep.tamu.edu
- Fruity Pizza/Pizza De Frutas (LCH) | CSU Northridge w2.csun.edu
- Bolitas de Avena con Arándanos Rojos receta | Servicio de Extensión de OSU extension.oregonstate.edu
- Conéctate con tu adolescente a través de la cocina paralela - Spend Smart Eat Smart spendsmart.extension.iastate.edu
- Propiedades de la crema o mantequilla de cacahuete – Botanical-online botanical-online.com
- ▷ Mantequilla de cacahuete 【 Kitchen Academy 】 kitchenacademy.es
- Mantequilla de cacahuete o maní | Consumer consumer.es
