Firfir etiope con injera e uovo
Una colazione etiope calda a base di injera a pezzi, avvolta in una salsa speziata e servita con uovo strapazzato.
Il firfir è una colazione etiope che unisce strisce di injera e spezie. Questa versione con uovo segue una ricetta documentata di firfir con salsa piccante e mantiene l’injera al centro del piatto.
Preparazione
- 01
Far ammorbidire la cipolla
Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il sale e cuoci mescolando finché la cipolla è traslucida e molto morbida.
- 02
Preparare la salsa
Unisci l’aglio e il berbere e mescola. Versa l’acqua e cuoci dolcemente, mescolando, finché la salsa è ben amalgamata e calda.
- 03
Mescolare l’injera
Aggiungi l’injera spezzettata e mescolala alla salsa finché i pezzi sono insaporiti e caldi.
- 04
Cuocere le uova
Versa le uova leggermente sbattute nella padella e mescola continuamente finché sono rapprese. Servi il firfir caldo.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
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- Cocina etiope - My Ethiopia Tours www.myethiopiatours.com/es/cocina-etiope/
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- Conservación de los alimentos en refrigeración y congelación | Aizea aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/
- Sabores de Etiopía en tu Mesa: El Arte de Fetle Injera - Ethiopian Community In Spain ethiopiansinspain.com/sabores-de-etiopia-en-tu-mesa-el-arte-de-fetle-injera/
- Gastronomía - Viajar a Etiopia con Sinta viajaraetiopiaconsinta.com/gastronomia/
- Ethiopian Huevos Rancheros (Firfir with Egg) unfussyepicure.com/2015/09/ethiopian-huevos-rancheros-firfir-with-egg.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=p2HCxeuRQJg
- Enqulal firfir (Ethiopian scrambled eggs) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/the-cook-up-with-adam-liaw/recipe/enqulal-firfir-ethiopian-scrambled-egg…
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