Firfir etíope com injera e ovo
Um pequeno-almoço etíope quente de injera em pedaços, envolvida em molho temperado e servida com ovo mexido.
Firfir é um pequeno-almoço etíope que combina tiras de injera com especiarias. Esta versão com ovo segue uma receita documentada de firfir com molho picante e mantém a injera como base do prato.
Preparação
- 01
Amolecer a cebola
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte a cebola e o sal e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar translúcida e muito macia.
- 02
Preparar o molho
Junte o alho e o berbere e mexa. Deite a água e cozinhe em lume brando, mexendo, até o molho ficar bem misturado e quente.
- 03
Misturar a injera
Junte a injera partida e misture-a com o molho até os pedaços ficarem envolvidos e quentes.
- 04
Cozer os ovos
Deite os ovos ligeiramente batidos na frigideira e mexa continuamente até ficarem cozidos. Sirva o firfir quente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
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- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
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- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
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- Conservación de los alimentos en refrigeración y congelación | Aizea aizea.es/seguridad-alimentaria/conservacion-de-los-alimentos-en-refrigeracion-y-congelacion/
- Sabores de Etiopía en tu Mesa: El Arte de Fetle Injera - Ethiopian Community In Spain ethiopiansinspain.com/sabores-de-etiopia-en-tu-mesa-el-arte-de-fetle-injera/
- Gastronomía - Viajar a Etiopia con Sinta viajaraetiopiaconsinta.com/gastronomia/
- Ethiopian Huevos Rancheros (Firfir with Egg) unfussyepicure.com/2015/09/ethiopian-huevos-rancheros-firfir-with-egg.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=p2HCxeuRQJg
- Enqulal firfir (Ethiopian scrambled eggs) recipe | SBS Food www.sbs.com.au/food/the-cook-up-with-adam-liaw/recipe/enqulal-firfir-ethiopian-scrambled-egg…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.