Kedjenou di pollo
Uno stufato ivoriano di pollo e verdure, cotto coperto nei suoi succhi senza aggiungere liquidi.
Il kedjenou cuoce in una pentola ben coperta, così il pollo e le verdure stufano lentamente nell’umidità che rilasciano. Scuotere delicatamente la pentola di tanto in tanto aiuta a evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo.
Preparazione
- 01
Insaporire il pollo
Metti il pollo in una pentola pesante. Aggiungi il dado sbriciolato, la pasta di zenzero e la paprika; mescola per ricoprire i pezzi.
- 02
Aggiungere le verdure e i condimenti
Aggiungi i pomodori, la cipolla, la melanzana, il peperone verde e la carota. Unisci la foglia di alloro, il peperoncino, il timo, il sale e il pepe nero; mescola.
- 03
Cuocere coperto
Copri bene la pentola e cuoci a fuoco basso per 60 minuti, senza aggiungere liquidi. Di tanto in tanto, scuoti delicatamente la pentola per evitare che il contenuto si attacchi.
60 min
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Bloomsbury Food Library - Peanut Butter Stew (Côte d’Ivoire) doi.org/10.5040/9798216171638-0018
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=XTz4fqOzUEI
- Ivorian Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-ivory-coast
- Ivorian Cuisine: The Iconic Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/ivorian-cuisine-emblematic-dishes-to-discover?sr…
- How to Make Traditional Cote d’Ivoire (Ivory Coast) Tchep - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/cote-divoire-ivory-coast-tchep/
- Menu: Côte d’Ivoire (Ivory Coast) | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2010/11/03/menu-cote-d%E2%80%99ivoire-ivory-coast/
- Ivorian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Ivorian_cuisine
- Consumer Preferences for Boiled and Fried Sweet Potato in Central and Northern Côte d'Ivoire, West Africa | OpenAlex openalex.org/W3217792969
- Kedjenou (Ivoirian Chicken Stew) – Côte d’Ivoire – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/kedjenou-ivoirian-chicken-stew-cote-divoire/
- Ivory Coast cooking: the 7 traditional dishes of Ivory Coast – Afroculture.net afroculture.net/ivory-coast-cooking-the-7-traditional-dishes-of-ivory-coast/
- Video: AROUND THE WORLD IN ONE KITCHEN: How to Cook Kedjenou and Attiéké from COTE D’IVOIRE (IVORY COAST) – Eat This NY eatthisny.com/2023/11/09/around-the-world-in-one-kitchen/video-around-the-world-in-one-kitch…
- 5 recetas para transportarnos a África – AUARA empresa social auara.org/blogs/news/5-recetas-transportarnos-africa?srsltid=AYCX9vJVfo1q11u8D3rPkSWXnv1cCFE…
- Recetas africanas para preparar en un pispás - Mil y un viajes por el mundo milyunviajesporelmundo.com/recetas-africanas-para-preparar-en-un-pispas/
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