Kedjenou mit Hähnchen
Ein ivorischer Hähncheneintopf mit Gemüse, zugedeckt im eigenen Saft und ohne zusätzliche Flüssigkeit gegart.
Kedjenou wird in einem fest verschlossenen Topf gegart, damit Hähnchen und Gemüse langsam in der austretenden Flüssigkeit schmoren. Den Topf gelegentlich vorsichtig zu schütteln hilft, das Anhaften am Boden zu verhindern.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen würzen
Gib das Hähnchen in einen schweren Topf. Füge den zerbröselten Brühwürfel, die Ingwerpaste und das Paprikapulver hinzu und vermische alles, sodass die Stücke überzogen sind.
- 02
Gemüse und Gewürze hinzufügen
Gib Tomaten, Zwiebel, Aubergine, grüne Paprika und Karotte hinzu. Füge Lorbeerblatt, Chilischote, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und vermische alles.
- 03
Zugedeckt garen
Verschließe den Topf gut und gare alles 60 Minuten bei niedriger Hitze, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen. Schüttle den Topf gelegentlich vorsichtig, damit der Inhalt nicht ansetzt.
60 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Bloomsbury Food Library - Peanut Butter Stew (Côte d’Ivoire) doi.org/10.5040/9798216171638-0018
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=XTz4fqOzUEI
- Ivorian Food: Top 6 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-ivory-coast
- Ivorian Cuisine: The Iconic Dishes | NKOSI www.nkosiagro.com/en/blogs/blog-and-recipes/ivorian-cuisine-emblematic-dishes-to-discover?sr…
- How to Make Traditional Cote d’Ivoire (Ivory Coast) Tchep - FunTimes Magazine funtimesmagazine.com/recipes/cote-divoire-ivory-coast-tchep/
- Menu: Côte d’Ivoire (Ivory Coast) | Global Table Adventure globaltableadventure.com/2010/11/03/menu-cote-d%E2%80%99ivoire-ivory-coast/
- Ivorian cuisine - Wikipedia en.wikipedia.org/wiki/Ivorian_cuisine
- Consumer Preferences for Boiled and Fried Sweet Potato in Central and Northern Côte d'Ivoire, West Africa | OpenAlex openalex.org/W3217792969
- Kedjenou (Ivoirian Chicken Stew) – Côte d’Ivoire – Cooking With Alisa cookingwithalisa.com/kedjenou-ivoirian-chicken-stew-cote-divoire/
- Ivory Coast cooking: the 7 traditional dishes of Ivory Coast – Afroculture.net afroculture.net/ivory-coast-cooking-the-7-traditional-dishes-of-ivory-coast/
- Video: AROUND THE WORLD IN ONE KITCHEN: How to Cook Kedjenou and Attiéké from COTE D’IVOIRE (IVORY COAST) – Eat This NY eatthisny.com/2023/11/09/around-the-world-in-one-kitchen/video-around-the-world-in-one-kitch…
- 5 recetas para transportarnos a África – AUARA empresa social auara.org/blogs/news/5-recetas-transportarnos-africa?srsltid=AYCX9vJVfo1q11u8D3rPkSWXnv1cCFE…
- Recetas africanas para preparar en un pispás - Mil y un viajes por el mundo milyunviajesporelmundo.com/recetas-africanas-para-preparar-en-un-pispas/
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