Ambuyat com molho cacah de camarão e durião fermentado
Um prato do Brunei feito com fécula de sagu cozida até ficar elástica e pegajosa, acompanhado por um molho picante e ácido de camarão e durião fermentado.
O ambuyat tem sabor suave e textura pegajosa; o molho cacah acrescenta um contraste picante e ácido. Sirva quente, com o molho à parte para mergulhar cada porção.
Preparação
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Preparar o molho cacah
Escorra o camarão seco demolhado e esmague-o com a pimenta e a pasta de camarão até obter uma mistura fina. Junte o tempoyak e a colher de sopa de água quente e misture até o molho ficar homogéneo.
10 min - 02
Cozer e servir o ambuyat
Coloque a fécula de sagu numa tigela. Adicione a água a ferver gradualmente, mexendo vigorosamente com uma colher de madeira, até a fécula ficar brilhante, pegajosa e elástica. Sirva quente com o molho cacah à parte.
10 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Culinary immersion: Brunei’s recipe for sustainable tourism | ASEAN-Japan Sustainable Tourism Best Practices www.asean.or.jp/sustainable-tourism/cat_brunei/culinary-immersion-bruneis-recipe-for-sustain…
- Brunei Darussalam Food & Drink | Brunei Darussalam Trips | Goway www.goway.com/destinations/asia/brunei-darussalam/food-and-drink
- Bruneian Cuisine – AMCARMEN'S KITCHEN amcarmenskitchen.com/tag/bruneian-cuisine/
- International Cooking: Food from Brunei - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-brunei/
- National Dish of Brunei Ambuyat (#1 best Recipe) - National Dishes of the World nationalfoods.org/recipes/ambuyat-national-dish-of-brunei/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/BCQUYeYKY44
- Brunei Foods – mizarwen mizarwen.com/2021/12/04/brunei-foods/
- Vuelta al mundo sabrosa, top 5 comidas de Brunei Castellón. Vuelta al mundo sabrosa Noticias Castellón y provincia www.vivecastellon.com/noticiario/vuelta-al-mundo-sabrosa-top-5-comidas-de-brunei-18256.html
- Brunéi y su Gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2017/10/brunei-y-su-gastronomia.html
- Recetas de Brunei :: Tropecientasmilrecetas tropecientasmilrecetas.webnode.es/recetas-de-asia/recetas-de-brunei/
- Cocina de Brunéi - EcuRed www.ecured.cu/Cocina_de_Brun%C3%A9i
- Comida en Brunei Darussalam - platos famosos que debes probar www.cestee.es/destino/brunei-darussalam/comida
- Kuih - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Kuih
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.