Puligi samoano no vapor
Pudim samoano com especiarias, enriquecido com creme de coco e cozido no vapor até que um palito saia limpo.
Esta versão de puligi é preparada numa forma dentro de uma panela com água e combina especiarias aromáticas com uma calda de açúcar e creme de coco. Há variações familiares de puligi; esta receita segue uma versão com creme de coco cozida no vapor.
Preparação
- 01
Preparar a forma e a panela
Unte bem a forma com parte da manteiga. Coloque-a sobre uma grelha ou suporte dentro de uma panela adequada para cozinhar no vapor e acrescente água até alcançar a base da forma, sem cobri-la.
- 02
Preparar a calda de coco
Numa panela, misture 1 xícara de açúcar com a água e o creme de coco. Cozinhe em fogo médio durante 10–15 minutos, mexendo e vigiando, até a mistura borbulhar e engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por 15 minutos.
30 min - 03
Misturar a massa
Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela, a noz-moscada e o cravo. Noutra tigela, bata a manteiga restante com a xícara de açúcar restante até ficar cremosa. Incorpore os ovos e, em seguida, a calda de coco já fria. Junte os ingredientes secos e misture até a massa ficar homogênea.
- 04
Cozinhar no vapor
Despeje a massa na forma untada e cubra-a bem com papel-alumínio. Coloque-a sobre o suporte dentro da panela e tampe. Mantenha a água quente o suficiente para produzir vapor; verifique o nível de vez em quando e complete se evaporar. Cozinhe no vapor por 45 minutos a 2 horas, conforme o tamanho do recipiente, até que um palito inserido no centro saia limpo.
120 min - 05
Deixar esfriar e servir
Retire a forma da panela com cuidado. Deixe o puligi esfriar o suficiente para desenformar e corte-o em porções.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA Y OBLIGACIONES DE LOS ... www.malaga.eu/export/sites/malagaeu/feria-de-malaga/.galleries/DOCUMENTOS-Feria-2022/Normas-…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Cocinando a baja temperatura: claves para aplicar la técnica sous vide de manera segura - AZTI www.azti.es/blog/claves-para-aplicar-la-tecnica-sous-vide-de-manera-segura/
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- Samoa y su gastronomía - Viaja en mi Cocina viaja-en-mi-cocina.blogspot.com/2025/05/samoa-y-su-gastronomia.html
- Palusami de Samoa: Datos y receta de este delicioso plato www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-datos-fascinantes-palusami-s…
- Informe del Comité Científico de la Agencia Española de ... www.caib.es/sites/seguretatalimentaria/es/documents_interes/archivopub.do?ctrl=MCRST3305ZI39…
- Samoan Puligi (steamed pudding) – Manaui manaui.com/samoan-puligi-steamed-pudding/
- Samoan Steamed Spice Cake | Puligi | Global Table Adventure globaltableadventure.com/recipe/samoan-steamed-spice-cake-puligi/
- Kuka! Tastes of Beautiful Samoa - Puligi (Samoan Pudding) — rthecoconet.tv - The world’s largest hub of Pacific Island content.uu www.thecoconet.tv/coco-cookbook/kuka-tastes-of-beautiful-samoa/kuka-tastes-of-beautiful-samo…
- Pirámide de la Alimentación Saludable www.nutricioncomunitaria.org/es/noticia-documento/97
- Guía para una alimentación saludable www.osakidetza.euskadi.eus/contenidos/informacion/cinfo_guia_alimentacion_saluda/es_def/adju…
- la pirámide de la alimentación www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/PASE_Unidad_2_Pir%C3%A1mide_2004-p35-62.pdf
- SEGURIDAD ALIMENTARIA, ALIMENTACIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS - Universidad de León portalcientifico.unileon.es/grupos/8601/colaboracion/investigador/5217290
- Pirámide Naos aesan.gob.es/dam/jcr:d703fdbe-840d-4a49-ae2d-2f2e48e3f8bd/alimentacion_sana_todos.pdf.pdf
- Estilos de vida saludable - Algo de historia. Evolución de la pirámide de la alimentación estilosdevidasaludable.sanidad.gob.es/alimentacionSaludable/queSabemos/comoDistribuir/histor…
- PULIGI healthcare.utah.edu/sites/g/files/zrelqx136/files/migration/media/puligi-recipe-card.pdf
- Authentic Homemade Puligi - Samoan Dessert Recipe - Global Kitchen Travels globalkitchentravels.com/puligi/
- Puligi Recipe: Traditional Samoan Steamed Pudding – The Koko Sāmoa thekokosamoa.com.au/blogs/recipes/puligi-recipe-history-tips-serving-ideas-the-koko-samoa?sr…
- Pirámide alimenticia: ¿cuánto sabes de ella? - Marnys www.marnys.com/es/magazine/piramide-alimenticia-cuanto-sabes-de-ella/?srsltid=AU7gw4W_BGwdgC…
- Pirámide de alimentación saludable | Mercado Las Águilas mercadolasaguilas.es/piramide-de-alimentacion-saludable
- Pirámide de alimentación NAOS - Fundación Española del Corazón fundaciondelcorazon.com/nutricion/piramide-de-alimentacion.html
- PIRÁMIDE DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE badali.umh.es/assets/documentos/pdf/artic/piramide.pdf
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.