Sopa grega avgolemono com frango, arroz e limão
Uma sopa grega de caldo de frango e arroz, com frango desfiado e uma mistura de ovo e limão incorporada aos poucos para obter uma textura cremosa.
Esta versão de avgolemono combina caldo de frango, arroz, frango e a característica emulsão de ovo e limão. O arroz cozinha no caldo e a mistura de ovo é temperada com caldo quente antes de ser incorporada, para engrossar a sopa sem talhar o ovo.
Preparação
- 01
Cozinhar o frango
Coloque o caldo de frango numa panela e junte os peitos de frango e o sal. Aqueça até o caldo começar a fervilhar suavemente; reduza o lume e cozinhe durante cerca de 25 minutos. Retire o frango quando estiver macio e reserve.
25 min - 02
Cozinhar o arroz
Junte o arroz ao caldo e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Verifique o tempo indicado na embalagem e siga-o se for diferente.
15 min - 03
Preparar o frango e a mistura de ovo e limão
Enquanto o arroz cozinha, desfie o frango. Bata os ovos com o sumo de limão até obter uma mistura homogénea. Acrescente gradualmente algumas conchas de caldo quente, sem parar de bater, para temperar a mistura.
- 04
Finalizar a sopa
Quando o arroz estiver macio, incorpore gradualmente a mistura temperada de ovo e limão, mexendo delicadamente. Junte o frango desfiado e aqueça em lume brando durante cerca de 2 minutos, sem deixar a sopa ferver.
2 min
Ingredientes
Fontes e revisão
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- Sopas y caldos seguros en invierno | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sopas-y-caldos-seguros-en-invierno.html
- LA BIOTECNOLOGÍA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, ECONÓMICA Y LA GEOPOLÍTICA doi.org/10.37885/221211159
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Vamos a Conservar Alimentos: Sopas extension.psu.edu/vamos-a-conservar-alimentos-sopas/
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- Avgolemono, sopa griega de arroz, pollo y limón — diegodoal diegodoal.com/recetas/avgolemono
- Sopa avgolemono, ligera y sabrosa. Receta paso a paso | Mercado Calabajío www.mercadocalabajio.com/2018/01/sopa-avgolemono-ligera-y-sabrosa-receta.html
- Sopa avgolemono o sopa de limón – La cocina del Dr. Phibes drphibes.food.blog/2020/05/20/sopa-avgolemono-o-sopa-de-limon/
- Sopa griega de arroz, pollo, huevo y limón (avgolemono) | Recetas | Gastronomía | EL PAÍS elpais.com/gastronomia/recetas/2023-09-14/sopa-griega-de-arroz-pollo-huevo-y-limon-avgolemon…
- Avgolemono, sopa griega de limón - Bake-Street.com bake-street.com/avgolemono-sopa-griega-de-limon/
- Avgolemono - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Avgolemono
- Receta de avgolemono, la sopa griega de arroz, pollo y limón que nació en la Península Ibérica - Infobae www.infobae.com/espana/2026/01/08/receta-de-avgolemono-la-sopa-griega-de-arroz-pollo-y-limon…
- Avgolemono, la rica sopa griega con pollo y limón bonviveur.com/es/recetas/avgolemono
- La receta de cuchara ideal para la primavera, según José Andrés: “Es la sopa de pollo definitiva” www.hola.com/cocina/recetas/20260416895841/jose-andres-receta-sopa-griega-limon-huevo-pollo-…
- Albóndigas o youvarlakia con avgolemono, una receta griega deliciosa. - Cocina y Aficiones www.cocinayaficiones.com/albondigas-youvarlakia-avgolemono-receta-griega/
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.