Haemul Pajeon (koreanische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Tintenfisch)
Koreanische Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln und Tintenfisch, außen knusprig und innen zart, dazu eine einfache Dip-Sauce. Ergibt 3–4 Pfannkuchen für 4 Personen.
Haemul Pajeon ist eine Variante von Pajeon mit Meeresfrüchten. Diese Version kombiniert Frühlingszwiebeln, Tintenfisch und Karotte in einem leichten Teig; die dünnen Pfannkuchen frisch gebacken mit einem Dip aus Sojasauce und Reisessig servieren.
Zubereitung
- 01
Zutaten vorbereiten
Schneide die Frühlingszwiebel in Streifen und die Karotte in feine Streifen. Schneide den geputzten Tintenfisch in 1 cm große Würfel.
5 Min. - 02
Teig verrühren
Verrühre das Mehl in einer Schüssel mit dem sehr kalten Wasser, bis ein glatter, flüssiger, aber dicklicher Teig entsteht. Hebe Frühlingszwiebel, Karotte und Tintenfisch unter.
5 Min. - 03
Dip zubereiten
Verrühre Sojasauce, Reisessig, Wasser und Chilipulver in einer kleinen Schüssel.
2 Min. - 04
Pfannkuchen ausbacken
Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, gib einen Teil der Mischung hinein und verteile ihn zu einem dünnen Pfannkuchen. Etwa 1 Minute backen, bis die Ränder goldbraun sind; wenden und die andere Seite bei niedriger Hitze 2–3 Minuten backen. Dabei leicht andrücken, damit die Füllung gar wird. Mit der übrigen Mischung wiederholen und insgesamt 3–4 Pfannkuchen zubereiten. Frisch mit dem Dip servieren.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Manipulación adecuada de los alimentos | EFSA www.efsa.europa.eu/es/safe2eat/proper-food-handling
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Publicaciones de Seguridad alimentaria www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/revistas_comite_cientifico/HUEVOS_OVO…
- SEGURIDAD ALIMENTARIA INFORME DE AESAN - IDELABINGENIERIA idelabingenieria.com/seguridad-alimentaria-informe-de-aesan-sobre-el-tratamiento-termico-de-…
- Combinaciones tiempo-temperatura para el cocinado seguro de los alimentos - ELIKA www.elika.eus/es/combinaciones-tiempo-temperatura-para-el-cocinado-seguro-de-los-alimentos/
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN araven.com/wp-content/uploads/2022/04/Araven-Gui%CC%81a-Higiene-y-seguridad-alimentaria-en-m…
- Alimentos elaborados con huevo y ovoproductos en restauración higieneambiental.com/huevo-y-ovoproductos-en-restauracion
- Pancakes Coreanos - haemul pajeon - RootsandCook rootsandcook.com/es/pancakes-coreanos-haemul-pajeon/
- Haemul Pajeon - Receta paso a paso - Bekia Cocina www.bekiacocina.com/recetas/haemul-pajeon/
- Condiciones de conservación de los alimentos elaborados con huevo en establecimientos minoristas. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria acsa.gencat.cat/es/detall/noticia/conservacio-aliments-ous-aesan
- Archivo:Korean pancake-Haemul pajeon-03.jpg - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Korean_pancake-Haemul_pajeon-03.jpg
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=iSpeX90IDa8
- Pajeon, la receta de la irresistible tortilla coreana muy fácil de hacer en nuestras cocinas bonviveur.com/es/recetas/pajeon
- Pautas de manipulación de alimentos | Consumer www.consumer.es/seguridad-alimentaria/pautas-de-manipulacion-de-alimentos.html
- Korean Seafood and Green Onion Pancakes (Haemul Pajeon) - My Korean Kitchen mykoreankitchen.com/korean-seafood-and-green-onion-pancakes-haemul-pajeon/
Zustand: Nach dokumentarischer Prüfung veröffentlicht; die Kennzeichnung „Getestet“ wird nicht angezeigt.