Panamaischer Sancocho de Gallina
Eine kräftige Hühnersuppe mit Maniok, Yamswurzel, Mais und Culantro, die sanft köchelt, bis die Wurzelgemüse weich sind.
Diese Version des panamaischen Sancocho vereint Huhn, Wurzelgemüse, Mais und Kräuter in einer einfachen Brühe. Koche zuerst das Huhn und gare die Suppe anschließend mit dem Gemüse fertig, bis es weich ist, aber noch seine Form behält.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen garen
Gib das ganze Hähnchen mit Knochen und das Wasser sowie 2 Teelöffel Salz in einen großen Topf. Bringe alles zum Kochen und gare es etwa 20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze.
20 Min. - 02
Wurzelgemüse und Kräuter hinzufügen
Gib Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch, Maniok, Yamswurzel, Maiskolben, Culantro, Oregano, Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter und Hühnerbrühwürfel hinzu. Lege das Hähnchen zurück in den Topf, falls du es herausgenommen hast. Gib bei Bedarf mehr Wasser dazu, sodass die Zutaten bedeckt sind. Decke den Topf ab und gare alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
15 Min. - 03
Fertig garen und würzen
Gib den restlichen Teelöffel Salz und den schwarzen Pfeffer hinzu. Gare alles weitere etwa 10 Minuten, bis das Wurzelgemüse weich, aber noch fest und das Hähnchen vollständig gar ist.
10 Min.
Zutaten
Quellen und Prüfung
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- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- International Cooking : Food from Panama - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-panama/
- Panama’s National Dish and Caribbean-Spanish Fusion | Remitly www.remitly.com/blog/en-au/food/national-dish-of-panama/
- 8 Essential Panamanian Dishes You Can't Miss cookinfiesta.com/food-tips/traditional-panamanian-dishes-you-cant/
- Panamanian Food Guide: Dishes, Ingredients, and Culture www.eltrapicherestaurante.com/en/post/panamanian-food-a-complete-guide-to-panama-s-rich-and-…
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=K13y9i4h3b0
- Traditional Panamanian Food: 15 Must-Try Dishes - The Kisha Project thekishaproject.com/panamanian-food/
- Panamanian Food: 5 Popular Dishes + 5 Secret Tips - Domestic Fits domesticfits.com/panamanian-food/
- The Best Sancocho de Pollo, Panama’s Traditional Chicken Stew – Familia Kitchen familiakitchen.com/the-best-sancocho-de-pollo-panamas-traditional-chicken-stew/
- 26 Delicious Panamanian Recipes - Nashi Food! www.nashifood.com/category/panamanian-recipes/
- Panamanian Pollo Guisado (Easy One Pot Chicken Stew) misslizheart.com/panamanian-pollo-guisado/
- 10 Deliciosas Recetas Panameñas - Arrossisimo arrossisimo.com/10-deliciosas-recetas-panamenas/
- Recetas y Videos de Comidas Deliciosas por Chefs de Panamá – Productos Del Día productosdeldia.com/blogs/recetas
- comidas panameña - 40,548 recetas caseras- Cookpad cookpad.com/cu/buscar/comidas%20paname%C3%B1a
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