Surinamisches Pom mit Hähnchen und Kartoffelhaube
Ein Hähnchenauflauf mit Zitrusfrüchten und Gewürzen, mit geriebenen Kartoffeln bedeckt und goldbraun gebacken. Diese Version ergibt 8 Portionen.
Pom ist ein festliches Gericht aus Suriname, bei dem eine würzige Füllung mit einer geriebenen Haube kombiniert wird. Diese Version verwendet Kartoffeln als hausgemachte Alternative zu Pomtajer, das in anderen Versionen verwendet wird; sie wird mit Hähnchen, Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer mit Ei gebundenen Haube zubereitet.
Zubereitung
- 01
Das Hähnchen anbraten
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib die kleinen Zwiebeln dazu und brate sie unter Rühren, bis sie glasig sind. Nimm sie heraus. Gib das restliche Olivenöl, das Hähnchen, das Salz und den gemahlenen weißen Pfeffer hinein und bräune das Hähnchen auf beiden Seiten an.
- 02
Die Füllung zubereiten
Gib die Zwiebeln zurück in die Pfanne. Rühre Tomaten, Hühnerbrühe, Tomatenpüree, Kokosmilch, Orangenabrieb und -saft, Kokosblütenzucker, Piment, Muskatnuss, Piccalilli und Sambal Oelek ein. Gib die Petersilie dazu und vermische alles. Fülle die Mischung in eine Auflaufform.
- 03
Die Haube vermischen
Heize den Backofen auf 191 °C vor. Vermische in einer Schüssel die geriebenen Kartoffeln und die weiße Zwiebel mit den Eiern, Paprikapulver, schwarzem Pfeffer und dem restlichen Salz. Rühre, bis Ei und Gewürze gleichmäßig in den Kartoffeln verteilt sind.
- 04
Abdecken und backen
Verteile die Kartoffelmischung gleichmäßig auf der Füllung. Backe das Gericht bei 191 °C, bis die Haube goldbraun ist, die Füllung blubbert und der Kern des Hähnchens mindestens 2 Minuten lang 70 °C erreicht hat.
Zutaten
Quellen und Prüfung
Inhalt recherchiert, abgeglichen und automatisch validiert. Verwendete Quellen:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- Roti surinamés: Desvelando el plato nacional y hechos fascinantes | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-roti-datos-fascinantes-surin…
- International Cooking: Food from Suriname - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-suriname/
- Cuisine of Suriname | International Recipes worldinthekitchen.com/recipes-by-country/suriname/
- Suriname Travel - Suriname Food Culture - Global Kitchen Travels globalkitchentravels.com/suriname-travel-suriname-food-culture/
- Surinamese Food: Top 7 Dishes - TasteAtlas www.tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-suriname
- Pom (A chicken and root vegetable casserole from Suriname) - International Cuisine www.internationalcuisine.com/pom/
- Pom - Receta Auténtica de Suriname | 196 flavors www.196flavors.com/es/surinam-pom/?srsltid=AYCX9vIQ6BdWk3F0Un5oULtNfayZestlv5XQYja1r_uyUJKc3…
- Arroz frito - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz_frito
- Culinary Experience in Suriname – Opulent Routes www.opulentroutes.com/services/culinary-experience-in-suriname/
- Taste Of Suriname: A Foodie’s Guide To Paramaribo’s Local Delights www.greenheartboutiquehotel.com/blog/taste-of-suriname-a-foodies-guide-to-paramaribos-local-…
- Prevenir intoxicaciones alimentarias en verano www.aesan.gob.es/actualidad/campanyas-seguridad-alimentaria/campania_verano
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