Rührei mit Zucchini und Spinat
Ein Rührei für vier Portionen mit Zucchini, Spinat und Knoblauch.
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Vegetarische Rezepte
Abwechslungsreiche vegetarische Rezepte mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Getreide und vertrauten Zutaten.
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Weiße-Bohnen-Eintopf mit Spinat und Safran
Ein cremiger vegetarischer Eintopf aus gegarten weißen Bohnen und Spinat, gewürzt mit Safran und Paprikapulver.
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Knackiger Bulgursalat mit Gurke
Salat aus gequollenem Bulgur mit Gurke, Tomate, Paprika und Zwiebel, mit Zitrone und Olivenöl angemacht.
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Cremige Kürbis-Apfel-Suppe
Eine glatte Suppe aus geröstetem Kürbis und Apfel, mit Zwiebel und Salbei gekocht. Ergibt 4 Portionen.
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Gebackenes Haferflockenfrühstück mit Apfel und Samen
Gebackene Haferflocken mit Apfelmus und Apfelstücken, Chiasamen, Zimt und Pekannüssen. Ergibt 4 Portionen.
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Schokoladen-Zitronenkuchen
Zitronenkuchen mit Zartbitterschokoladenglasur, zubereitet mit Joghurt und Zitronenschale.
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Rührei mit Kartoffeln und Spinat
Goldbraune Kartoffeln und gebratener Spinat werden mit Rührei und Ziegenkäse zu einem Gericht für vier Portionen vermengt.
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Geschmorte Linsen mit Spinat
Ein vegetarischer Eintopf aus Linsen, Spinat, Gemüse, Paprikapulver und Lorbeer. Für 4 Portionen; Vorbereitung: 15 Minuten; Garzeit: etwa 40 Minuten.
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Knackiger weißer Bohnensalat mit Gurke
Zarte weiße Bohnen mit knackiger Gurke, roter Zwiebel, Petersilie und Feta, angemacht mit Olivenöl und Sherryessig.
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Samtige Rote-Bete-Apfel-Suppe
Eine vegetarische Rote-Bete-Apfel-Suppe für 4 Portionen, mit Gemüsebrühe gekocht und glatt püriert.
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Gebackenes Bananen-Hafergericht mit Samen
Haferflocken, Banane, Chiasamen und Pflanzendrink werden gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Kürbis-Zitronen-Kuchen
Ein hausgemachter Kuchen mit gegartem Kürbis, Zitronenschale und etwas Sonnenblumenöl.
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Rührei mit Erbsen und Spinat
Ein einfaches Gericht aus Spinat und Erbsen mit Knoblauch und Ei für vier Portionen.
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Kichererbseneintopf mit Spinat
Ein vegetarischer Eintopf aus gekochten Kichererbsen und Spinat, gewürzt mit edelsüßem Paprikapulver und Kreuzkümmel.
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Knuspriger Kartoffel-Gurken-Salat
Zerdrückte, goldbraune Kartoffeln mit einem frischen Salat aus Gurke, Joghurt, Kräutern und Zitrone.
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Milde Sellerie-Apfel-Suppe
Eine cremige Suppe aus Sellerie und Apfel mit Kartoffel, verfeinert mit griechischem Joghurt und gehackten Walnüssen.
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Spanisches Omelett mit Süßkartoffel und Lauch
Ein spanisches Omelett mit Süßkartoffel und Lauch, bei dem das Ei vollständig gestockt ist.
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Rote Bohnen mit Gemüse und Tomate
Ein Eintopf aus gegarten roten Bohnen mit Karotte, Zwiebel, grüner Paprika und Tomate.
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Quinoasalat mit Frischkäse
Quinoasalat mit Zucchini, Tomaten, Paprika, Oliven und Frischkäse, angemacht mit Olivenöl und Zitrone. Für 4 Portionen.
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Suppe aus gerösteter Süßkartoffel und geröstetem Knoblauch
Eine cremige Suppe für 4 Personen aus gerösteter Süßkartoffel, geröstetem Knoblauch und Gemüsebrühe.
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