Sopa de callaloo con cerdo y okra
Sopa caribeña espesa de hojas verdes, okra y cerdo, cocida lentamente en caldo de pollo.
Esta versión combina col rizada, espinacas, okra y dos tipos de cerdo. El tiempo de preparación y las 6 raciones son estimaciones orientativas; la cocción lenta dura 150 minutos.
Preparación
- 01
Preparar las hojas y la okra
Retira los tallos de la col rizada y las espinacas, lava bien las hojas y pícalas en trozos grandes. Prepara también la okra, la cebolla, el cerdo y el pimiento.
30 min - 02
Derretir la grasa del cerdo salado
Pon el cerdo salado en una olla grande y pesada a fuego medio. Cocínalo durante 10 minutos para que suelte la grasa; retira el exceso y reserva 2 cucharadas en la olla.
10 min - 03
Dorar el cerdo y la cebolla
Añade el cerdo magro y la cebolla a la grasa reservada. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo, hasta que la carne esté dorada y la cebolla transparente.
5 min - 04
Cocer la sopa a fuego lento
Incorpora la col rizada, las espinacas, la okra, el pimiento picante, el tomillo y el caldo de pollo. Tapa la olla y cuece a fuego lento durante 150 minutos.
150 min
Ingredientes
Fuentes y revisión
Contenido investigado, contrastado y validado automáticamente. Fuentes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- Life Without Pie: St. Martin / Sint. Maarten Recipes: Callaloo Soup and Crab Backs lifewithoutpie.blogspot.com/2014/10/st-martin-sint-maarten-recipes-callaloo.html
- About Us atasteofsintmaarten.com/about-us
- St. Maarten Food: Experience the Island’s Flavorful Delights sxmtaxiandtours.com/st-maarten-food-experience/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/vtn-iFCew2k
- Cinco platos para probar cuando visite St. Martin | St. Martin Sotheby's Realty sxmsir.com/es/stories/five-dishes-to-try-when-visiting-st-martin
- (46 Comidas Locales Tradicionales en St. Maarten–St. Martin (Guía 2026) www.wearesxm.com/es/restaurants/traditional-local-food/
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- Cómo preparar un Sint Maarten Guavaberry Colada | Delicioso | Univision www.univision.com/delicioso/como-preparar-un-sint-maarten-guavaberry-colada
- Project MUSE -- Verification required! doi.org/10.1353/cal.2007.0102
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZjLX1umcVKI
- Traditional Dominican callaloo soup recipe - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/traditional-dominican-callaloo-soup/
- Taste The Caribbean | Saint Martin - Conch & Dumplings www.tastethecaribbean.eu/recipeconchdumplings.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NIZQH08KY7U
- Callaloo Soup Recipe (Updated) - Spice Island Cooking www.google.com/goto?url=CAESdwHrOzAVrPkjE8qb5oH01C8gZXg5-GlSm26oS98ZBvglnGj7ciTQ7hXuyWiu4Eiq…
- Callaloo - Receta Tradicional Trinitense | 196 flavors www.196flavors.com/es/callaloo/?srsltid=AYCX9vI9Fl8FqR55MczafrOA0MAPKDpYBj1PxGr0LAmj8LRFmnCa…
Estado: Publicada tras validación documental; no se muestra el distintivo «Probada».