Sopa de callaloo com porco e quiabo
Uma sopa caribenha espessa de folhas verdes, quiabo e porco, cozida lentamente em caldo de galinha.
Esta versão combina couve, espinafres, quiabo e dois tipos de porco. O tempo de preparação e as 6 porções são estimativas orientativas; a cozedura lenta dura 150 minutos.
Preparação
- 01
Preparar as folhas e o quiabo
Retire os talos da couve e dos espinafres, lave bem as folhas e pique-as grosseiramente. Prepare também o quiabo, a cebola, o porco e a pimenta.
30 min - 02
Derreter a gordura do porco salgado
Coloque o porco salgado numa panela grande e pesada, em lume médio. Cozinhe durante 10 minutos para libertar a gordura; retire o excesso e deixe 2 colheres de sopa na panela.
10 min - 03
Dourar o porco e a cebola
Junte o porco magro e a cebola à gordura reservada. Cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo, até a carne ficar dourada e a cebola translúcida.
5 min - 04
Deixar a sopa cozer lentamente
Junte a couve, os espinafres, o quiabo, a pimenta picante, o tomilho e o caldo de galinha. Tape a panela e deixe cozinhar lentamente durante 150 minutos.
150 min
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- La Seguridad Alimentaria www.aesan.gob.es/dam/jcr:d4d7784a-9ca8-46d6-be84-25d7b5dedae6/seguridad_edu_secundaria.pdf
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- Life Without Pie: St. Martin / Sint. Maarten Recipes: Callaloo Soup and Crab Backs lifewithoutpie.blogspot.com/2014/10/st-martin-sint-maarten-recipes-callaloo.html
- About Us atasteofsintmaarten.com/about-us
- St. Maarten Food: Experience the Island’s Flavorful Delights sxmtaxiandtours.com/st-maarten-food-experience/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/vtn-iFCew2k
- Cinco platos para probar cuando visite St. Martin | St. Martin Sotheby's Realty sxmsir.com/es/stories/five-dishes-to-try-when-visiting-st-martin
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- Project MUSE -- Verification required! doi.org/10.1353/cal.2007.0102
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=ZjLX1umcVKI
- Traditional Dominican callaloo soup recipe - Dominica Gourmet dominicagourmet.com/traditional-dominican-callaloo-soup/
- Taste The Caribbean | Saint Martin - Conch & Dumplings www.tastethecaribbean.eu/recipeconchdumplings.html
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=NIZQH08KY7U
- Callaloo Soup Recipe (Updated) - Spice Island Cooking www.google.com/goto?url=CAESdwHrOzAVrPkjE8qb5oH01C8gZXg5-GlSm26oS98ZBvglnGj7ciTQ7hXuyWiu4Eiq…
- Callaloo - Receta Tradicional Trinitense | 196 flavors www.196flavors.com/es/callaloo/?srsltid=AYCX9vI9Fl8FqR55MczafrOA0MAPKDpYBj1PxGr0LAmj8LRFmnCa…
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.