Ackee con baccalà salato
Un piatto giamaicano da colazione con ackee in scatola, baccalà salato sminuzzato e aromi saltati.
Questa versione giamaicana usa ackee in scatola, scolato e incorporato delicatamente al baccalà salato. Quantità e accompagnamenti variano da una cucina all’altra; qui si mantiene un insieme coerente di cipolla, aglio, timo, peperoncino, peperone, pomodoro e spezie.
Preparazione
- 01
Lessare e sminuzzare il baccalà
Sciacqua il baccalà salato e fallo bollire in una pentola per circa 20 minuti, o finché si sfalda facilmente. Scolalo, separalo in pezzi e rimuovi le eventuali lische.
20 min - 02
Saltare gli aromi e il peperone
Scalda l’olio vegetale in una padella a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio, timo, peperoncino Scotch bonnet e peperone rosso. Saltali finché le verdure sono tenere.
- 03
Unire baccalà, ackee e spezie
Aggiungi il baccalà sminuzzato nella padella e saltalo brevemente. Incorpora l’ackee scolato, il cipollotto, il pepe nero e il pimento. Mescola delicatamente e cuoci per circa 7 minuti.
7 min - 04
Aggiungere il pomodoro e controllare il condimento
Aggiungi il pomodoro a pezzetti e cuoci per alcuni minuti, finché inizia ad ammorbidirsi. Assaggia prima di aggiungere sale: il baccalà potrebbe essere già abbastanza sapido.
Ingredienti
Fonti e revisione
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- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! riunet.upv.es/bitstreams/475eac38-e0ae-4104-8c3a-70c6ec3d71ff/download
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Ackee y Pez Salado: La irresistible delicia del tesoro culinario jamaicano 2025 richeskarayib.com/es/ackee-y-pescado-salado-tesoros-culinarios-jamaicanos/
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
- Ackee con bacalao salado: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ackee-and-saltfish
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