Ackee com bacalhau salgado
Um prato jamaicano de pequeno-almoço com ackee em conserva, bacalhau salgado desfiado e aromáticos salteados.
Esta versão jamaicana usa ackee em conserva, escorrido e delicadamente envolvido no bacalhau salgado. As quantidades e os acompanhamentos variam de cozinha para cozinha; aqui mantém-se uma combinação coerente de cebola, alho, tomilho, malagueta, pimento, tomate e especiarias.
Preparação
- 01
Cozer e desfiar o bacalhau
Passe o bacalhau salgado por água e coza-o numa panela durante cerca de 20 minutos, ou até se desfazer facilmente. Escorra-o, separe-o em pedaços e retire as espinhas.
20 min - 02
Saltear os aromáticos e o pimento
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Junte a cebola, o alho, o tomilho, a pimenta Scotch bonnet e o pimento vermelho. Salteie até os legumes ficarem tenros.
- 03
Juntar o bacalhau, o ackee e as especiarias
Junte o bacalhau desfiado à frigideira e salteie brevemente. Envolva o ackee escorrido, a cebolinha, a pimenta-preta e a pimenta-da-jamaica. Misture com cuidado e cozinhe durante cerca de 7 minutos.
7 min - 04
Acrescentar o tomate e verificar o tempero
Junte o tomate picado e cozinhe durante alguns minutos, até começar a amolecer. Prove antes de acrescentar sal; o bacalhau salgado pode já dar tempero suficiente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Desarrollando innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional con base en la biodiversidad doi.org/10.4160/9789290604518
- Client Challenge doi.org/10.2307/j.ctv1dp0vpt.6
- \r\n \n Temperaturas de conservación de alimentos: SAIA las detalla en TVE\n \r\n www.saia.es/temperaturas-conservacion-alimentos
- - YouTube www.youtube.com/watch?v=x2B0r4RNTjU
- Ackee y pescado salado: Receta del Plato Nacional de Jamaica | Remitly www.remitly.com/blog/es/cultura-y-estilo-de-vida/platosnacional-hechos-del-plato-nacional-de…
- Ackee y bacalao, de la gastronomía de Jamaica | Excelencias Gourmet excelenciasgourmet.com/es/noticia/ackee-y-bacalao-de-la-gastronomia-de-jamaica
- Ackee con Bacalao: Calorías, Nutrición y Beneficios nutriscan.app/es/calories-nutrition/ackee-saltfish
- ¡Asegurándonos de que no eres un robot! riunet.upv.es/bitstreams/475eac38-e0ae-4104-8c3a-70c6ec3d71ff/download
- Akí y bacalao - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Ak%C3%AD_y_bacalao
- Ackee y Pez Salado: La irresistible delicia del tesoro culinario jamaicano 2025 richeskarayib.com/es/ackee-y-pescado-salado-tesoros-culinarios-jamaicanos/
- Jamaica - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Jamaica
- Ackee jamaicano con bacalao salado — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/ackee-con-bacalao-20261002-5
- Ackee con bacalao salado: origen, ingredientes y alérgenos www.menuella.com/es/food-wiki/ackee-and-saltfish
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.