Arroz caldo filippino di pollo
Una zuppa densa filippina di riso glutinoso e pollo, cotta a fuoco lento con zenzero e brodo e servita con uovo, aglio dorato e cipollotto. Per 4 porzioni.
L’arroz caldo è una preparazione filippina di riso cotto nel brodo con pollo. Le fonti documentano versioni con riso glutinoso e anche con miscele di risi; questa ricetta segue la versione con riso glutinoso e zenzero, completata con uovo, aglio e cipollotto.
Preparazione
- 01
Cuocere le uova
Metti le uova in un pentolino con acqua e cuocile per 12–13 minuti. Sgus ciale e tagliale a metà.
13 min - 02
Dorare l’aglio e ammorbidire gli aromi
Scalda l’olio in una pentola. Fai dorare una parte dell’aglio e tienila da parte per guarnire. Aggiungi il resto dell’aglio, la cipolla e lo zenzero; rosola finché la cipolla si ammorbidisce.
- 03
Rosolare il pollo
Aggiungi il pollo alla pentola e rosolalo all’esterno, girando i pezzi perché si dorino in modo uniforme.
- 04
Aggiungere il riso e il brodo
Aggiungi il riso glutinoso sciacquato e mescola per unirlo al pollo e agli aromi. Versa il brodo di pollo e la salsa di pesce; porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco per mantenere un sobbollire dolce.
- 05
Cuocere finché il riso è molto morbido
Cuoci a fuoco basso per circa 50 minuti, mescolando di tanto in tanto perché il riso non si attacchi. Alla fine spremi il limone e incorporalo all’arroz caldo.
50 min - 06
Servire con le guarnizioni
Distribuisci l’arroz caldo nelle ciotole. Aggiungi le uova sode, l’aglio dorato tenuto da parte e il cipollotto tritato.
Ingredienti
Fonti e revisione
Contenuto ricercato, verificato e convalidato automaticamente. Fonti consultate:
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Recipe: Filipino "Arroz Caldo" | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/recipe-filipino-arroz-caldo
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261009-11
Stato: Pubblicata dopo la validazione documentale; non viene mostrato il badge «Provata».