Arroz caldo filipino de frango
Um mingau salgado filipino de arroz glutinoso e frango, cozido com gengibre e caldo e servido com ovo, alho dourado e cebolinha. Rende 4 porções.
Arroz caldo é uma preparação filipina de arroz cozido em caldo com frango. As fontes documentam versões com arroz glutinoso e também com misturas de arrozes; esta receita segue a versão de arroz glutinoso com gengibre e termina com ovo, alho e cebolinha.
Preparação
- 01
Cozer os ovos
Coloque os ovos numa panela com água e coza-os durante 12–13 minutos. Descasque-os e corte-os ao meio.
13 min - 02
Dourar o alho e amolecer os aromáticos
Aqueça o óleo numa panela. Doure parte do alho e reserve-o para a guarnição. Junte o restante alho, a cebola e o gengibre; refogue até a cebola amolecer.
- 03
Dourar o frango
Junte o frango à panela e doure-o por fora, virando os pedaços para dourarem uniformemente.
- 04
Juntar o arroz e o caldo
Adicione o arroz glutinoso enxaguado e mexa para o incorporar ao frango e aos aromáticos. Deite o caldo de frango e o molho de peixe; deixe ferver e reduza o lume para manter uma fervura branda.
- 05
Cozer até o arroz ficar bem macio
Cozinhe em lume brando durante cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando para o arroz não grudar. No final, esprema o limão e misture-o no arroz caldo.
50 min - 06
Servir com as guarnições
Divida o arroz caldo por tigelas. Junte os ovos cozidos, o alho dourado reservado e a cebolinha picada.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Cómo conservar y recalentar arroz cocido de forma segura | Welnia www.welnia.com/consejo-farmaceutico/dietetica-nutricion/conservar-recalentar-arroz-cocido-se…
- Recipe: Filipino "Arroz Caldo" | Institute of Culinary Education www.ice.edu/blog/recipe-filipino-arroz-caldo
- Arroz - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Arroz
- Cómo fomentar el cultivo sostenible del arroz para mejorar la seguridad alimentaria en Latinomérica doi.org/10.64628/aao.srxyuxsum
- Por qué el Sáhara Occidental es una pieza clave para la seguridad alimentaria mundial doi.org/10.64628/aao.swhdr6qsf
- Tabla de temperaturas de seguridad alimentaria | Alimentia www.alimentiaformacion.com/blog/tabla-temperaturas-seguridad-alimentaria
- Arroz caldo filipino de Bruno Oteiza www.hogarmania.com/cocina/recetas/arroces-cereales/arroz-caldo-filipino-28545.html
- Chicken Arroz Caldo Recipe - Panlasang Pinoy panlasangpinoy.com/chicken-arroz-caldo-recipe-glutinous-rice-porridge/
- Arroz Caldo (Filipinas) – Cocina Malala cocinamalala.wordpress.com/2018/09/13/arroz-caldo-filipinas/
- TUBAL: ARROZ CALDO, LUGAW Ó CONGEE FILIPINO tubal.blogspot.com/2018/01/arroz-caldo-lugaw-o-congee-filipino.html
- Para la ciudadanía www.aesan.gob.es/para-la-ciudadania
- Arroz caldo filipino de pollo — KitchenPause kitchenpause.com/es/recetas/arroz-caldo-filipino-20261009-11
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.