Insalata croccante di ceci e pomodoro
Insalata vegetariana per 4 persone con ceci, pomodorini, cetriolo, mozzarella, cipolla rossa, prezzemolo e condimento di limone e olio d’oliva.
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Ricette vegetariane
Ricette vegetariane varie e gustose con verdure, legumi, cereali e ingredienti quotidiani.
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Zuppa delicata di porri
Una zuppa cremosa di porri e patate, completata con panna e erba cipollina.
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Insalata di cavolo con peperone arrostito
Insalata di cavolo tagliato sottile e peperone rosso arrostito, condita con olio, aceto e sale.
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Crema di carote arrosto al finocchio
Una crema di verdure per 4 persone, in cui le carote vengono arrostite e il finocchio viene cotto con aglio e brodo prima di frullare con succo d’arancia.
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Avena al forno con cocco e miele
Avena al forno con cocco, miele, banana e frutta di stagione, cotta finché la superficie non sarà dorata.
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Torta al limone e mandorle
Torta da 8 porzioni con mandorle tritate, limone e olio d’oliva, cotta a 180 °C per 20–25 minuti.
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Uova strapazzate con asparagi e peperone
Uova strapazzate vegetariane con asparagi e peperone, cotte in padella e portate a completa coagulazione.
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Lenticchie rosse speziate alle erbe aromatiche
Lenticchie rosse cotte con scalogno, pomodoro, anice e un misto di erbe fresche.
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Insalata croccante di zucchine e pomodoro
Insalata cruda di nastri di zucchina, pomodoro e olive, condita con olio d’oliva e succo di limone.
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Zuppa vellutata di broccoli e porri
Una zuppa di verdure frullata con broccoli, porro, cipolla, brodo vegetale, olio d’oliva e parmigiano.
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Insalata di spinaci con peperone arrosto
Insalata per 4 persone con spinaci freschi, peperone arrosto, uova sode, acciughe, olive e un semplice condimento di olio e aceto.
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Crema di zucchine arrosto al finocchio
Una crema vegetale di zucchine e finocchio arrosto, completata con brodo vegetale e frullata fino a renderla liscia.
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Avena al forno con mandorle e miele
Avena al forno con mandorle, miele e frutti di bosco, da tagliare in 6 porzioni.
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Torta al cocco e mandorle
Torta al forno preparata con mandorle, cocco grattugiato e olio di girasole.
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Uova strapazzate con porro e peperone
Uova strapazzate cremose con porro e peperone verde per 4 persone.
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Potaggio di ceci alle erbe aromatiche
Un potaggio vegetariano per 4 persone con ceci cotti, patate, spinaci, alloro e cumino.
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Insalata croccante di barbabietola e pomodoro
Insalata di barbabietola cotta e pomodoro fresco, condita con limone, olio d’oliva e basilico.
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Vellutata delicata di cavolfiore e porro
Una zuppa di verdure frullata con cavolfiore, porro, aglio, olio d’oliva e brodo vegetale.
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Insalata di bulgur con peperoni arrostiti
Bulgur sgranato con peperoni rossi arrostiti, lenticchie, spinacini, olive nere, formaggio di capra e condimento al limone e aceto di Jerez.
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Crema di zucca arrosto al finocchio
Una crema vellutata di finocchio e patata, servita con cubetti di zucca arrosto.
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