Xôi vietnamita con semi di loto
Riso glutinoso al vapore con semi di loto, una semplice variante dello xôi vietnamita.
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Ricette vegetariane
Ricette vegetariane varie e gustose con verdure, legumi, cereali e ingredienti quotidiani.
Cucina vegetale per tutti i giorni
Scopri piatti vegetariani completi, antipasti, zuppe e dolci per ampliare il tuo repertorio. Combina la selezione con i filtri di tempo e difficoltà.
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Bastani sonnati allo zafferano
Gelato tradizionale iraniano con latte, tuorli, zafferano, acqua di rose, pistacchi e pezzetti di panna congelata.
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Roshogolla bangladese al chhana
Dolcetti spugnosi di chhana cotti in uno sciroppo leggero con semolino fine. Si ottengono circa 18–20 pezzi.
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Akara nigeriano
Frittelle nigeriane di fagioli dall’occhio, montate per incorporare aria e fritte fino a doratura.
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Brik tunisino all’uovo
Quattro sottili fogli di pasta brick racchiudono ciascuno un uovo e vengono fritti fino a diventare croccanti, con il tuorlo liquido.
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Biscotti ANZAC
Biscotti australiani all’avena e cocco, dorati al forno e preparati senza uova. Dose per 12 biscotti.
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Aloo paratha pakistano
Pane piatto di grano ripieno di patate speziate, cotto sulla piastra con ghee fino a doratura.
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Umm Ali egiziano con croissant
Un dolce egiziano di croissant imbevuti di latte profumato alla cannella, arricchiti con cocco, mandorle, pistacchi e uvetta, poi dorati al forno con panna e zucchero di canna.
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Gigantes plaki greci
Fagioli giganti in una salsa di pomodoro, aglio e olio d’oliva, cotti al forno finché la salsa si addensa.
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Hopper dello Sri Lanka (appa)
Frittelle di riso fermentate con latte di cocco, sottili e croccanti ai bordi e morbide al centro. Circa 12 hopper per 4 persone.
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Sfouf libanese di semola e curcuma
Una torta libanese senza uova, preparata con semola, curcuma e pinoli. Cuocila finché è dorata, poi tagliala a quadrati o rombi.
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Puligi samoano speziato
Un budino samoano speziato, scurito con zucchero caramellato e cotto in uno stampo Bundt.
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Firfir etiope con injera
Una colazione etiope di injera a pezzi, amalgamata con una salsa di pomodoro, cipolla, aglio e berbere e arricchita con niter kibbeh.
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Bissara marocchina di fave secche
Una densa crema marocchina di fave secche, aglio, cumino e paprika, servita calda con olio d’oliva.
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Pelamushi georgiano classico al mosto d’uva
Un dolce georgiano di mosto d’uva addensato con farina e poco zucchero. Questa versione segue il metodo classico documentato con farina di frumento.
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Baklava turca alle noci
Un dolce a strati di pasta fillo spennellati con burro chiarificato, farciti con noci e completati con uno sciroppo di zucchero, acqua e limone.
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Torta Rogel argentina
Una torta di nove dischi sottili e croccanti, farciti con dulce de leche e ricoperti di meringa italiana.
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Aloo paratha pakistano
Pane piatto pakistano di grano integrale, farcito con patate speziate e cotto sulla piastra con ghee.
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Vetkoek sudafricano tradizionale
Panini lievitati, fritti fino a doratura e morbidi all’interno; servili semplici oppure tagliati e farciti.
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Arroz doce portoghese con tuorli
Il riso a chicco tondo cuoce prima in acqua e poi lentamente nel latte aromatizzato con limone e cannella; tuorli e burro gli conferiscono una consistenza cremosa.
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