Kuurdak quirguiz de carne e legumes
Um guisado substancial de carne dourada, cebola, pimento e couve, cozinhado lentamente até os legumes ficarem macios.
O kuurdak é preparado de várias formas na Ásia Central. Esta versão reúne carne, cebola e legumes numa só panela; sirva quente, acabado de fazer.
Preparação
- 01
Dourar a carne
Aqueça o óleo vegetal numa panela grande. Junte os pedaços de carne e doure-os, mexendo para que fiquem dourados de todos os lados.
- 02
Juntar os legumes e cozinhar lentamente
Junte as cebolas, os pimentos verdes, a couve, a pimenta vermelha moída, a pimenta-preta, o sal, as folhas de louro, a água e o extrato de tomate. Deixe levantar fervura; reduza o lume, tape parcialmente e cozinhe em lume brando durante 30–45 minutos, até o líquido ser absorvido e os legumes ficarem macios.
45 min - 03
Retirar o louro e servir
Retire as folhas de louro e sirva o kuurdak quente.
Ingredientes
Fontes e revisão
Conteúdo pesquisado, cruzado e validado automaticamente. Fontes consultadas:
- Higiene de los alimentos www.aesan.gob.es/seguridad-alimentaria/higiene-alimentos
- 10 must-try Kyrgyz dishes (and a drink) for your trip - a fab journey a-fab-journey.com/kyrgyz-dishes-you-should-try-on-your-trip/
- Recipes from Kyrgyzstan ~ Travel by Stove travelbystove.blogspot.com/2014/10/recipes-from-kyrgyzstan.html
- Cookbook | Friends of Kyrgyzstan www.friendsofkyrgyzstan.org/cookbook/
- International Cooking: Food from Kyrgyzstan - The Flavor Vortex www.theflavorvortex.com/international-cooking-food-from-kyrgyzstan/
- Kyrgyzstan National Food: 15 Dishes, Drinks, Prices & What to Try kyrgyzstanplanner.com/national-food/
- Antes de ir a YouTube www.youtube.com/shorts/3F-po2OH9j0
- Kyrgyzstan Food: Top 10 Dishes You Have to Try www.advantour.com/kyrgyzstan/dishes.htm
- The Kyrgyz Food Dictionary folkways.today/kyrgyz-food-dictionary/
- A Review of Traditional, Time-Honoured Foods and Recipes: To Choose to Use or Not to Use | OpenAlex openalex.org/W4414609765
- Traditional Kyrgyz Food: 10 Dishes to Try kyrgyzwonders.com/traditional-kyrgyz-food/
- Top 21 Foods & Drinks of Kyrgyzstan - Chef's Pencil www.chefspencil.com/top-foods-kyrgyzstan/
- Comida kirguís central-asia.guide/es/kirguistan/cultura-kirguis/comida-kirguis/
- Gastronomía de Kirguistán - Wikipedia, la enciclopedia libre es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Kirguist%C3%A1n
Estado: Publicada após validação documental; a indicação «Testada» não é apresentada.